Vi brugte økologisk rød lentilpenne i denne opskrift, da vi havde en glutenfri ven til middag, og det var fantastisk og havde også en lyserød farve, der gjorde den enkle skål endnu smukkere. Du kan bruge uanset pasta, du kan lide, bare sørg for at lave mad i henhold til pakkens anvisninger. Selv om ikke alle af os er glutenfrie, har vi været meget interesserede i at udforske nogle glutenfrie indstillinger. Så vi besluttede at teste en traditionel sommerpastaopskrift af penne med tomater og basilikum, men med et nyt twist!
Hvad du skal bruge
- 8 ounce tørret pasta, glutenfri eller regelmæssig
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakkede rødløg
- 2 kopper drue- eller kirsebærtomater, halveret
- Groft eller kosher salt og friskmalet peber efter smag
- 1/2 tsk rød peberflager eller til smag
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1/4 kop hakket frisk basilikum
Hvordan man laver det
- Kog pastaen i henhold til emballagevejledning. Før du dræner pastaen, fjern ⅔ kop pastaens kogevand.
- I mellemtiden opvarmes olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og sauté i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt tomaterne og sauté i 3 minutter, indtil de begynder at blødgøre, krydre dem med salt, peber og de røde peberflager.
- Dræn pastaen og reserver ⅔ kopens kogevand. Vend varmen til høj, tilsæt den hvide vin til panden og skraber bundens bund, da vinen simmers for at fjerne eventuelle små karameliserede biter, der kan sidde fast i bunden. Tilsæt den reserverede madlavning.
- Placer den dræne pasta i en serveringsskål, hæld tomatblandingen over, og kast for at kombinere. Drys det friske basilikum og server det varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 288 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 9 g |