Blue Cheese Butter er en anden variation på sammensat smør , hvor en slags smagsstoffer eller krydderi ingrediens er inkorporeret i smørret.
Typisk blandet smør rulles i cylindre og køles eller endog frosne, og derefter skiver eller dele serveres på steaks , fisk eller grøntsager.
Blåostsmør er særligt lækker serveret med grillet bøf.
Hvad du skal bruge
- 1 lb (4 sticks) smør (usaltet)
- 6 ounces blå ost
Hvordan man laver det
- I en stor skål, smør smørret med en kartoffelmasker eller skub det med dine hænder. Du kan endda fløde smøret ved hjælp af paddle fastgørelsen af en stand mixer - men målet er bare at få smøret blødt, så du kan inkorporere den blå ost.
- Tilsæt den blå ost og fortsæt mashing / squishing / bland smørret indtil helt blandet.
- Spred en stor (1-fods eller større) firkant med plastfolie over din arbejdsflade, og skub det blandede smør på plastik. Du skal nu smøre smørret i en cylinder inde i plastikpakningen
- Bind det overskydende plastikpakke i enderne af cylinderen ind i en knude eller brug kun små stykker snor til at binde enderne af. Du kan endda lave en streng ud af en kort sektion af plastfolie og rulle den ind i et lille reb.
- Chill eller fryse, indtil det er nødvendigt. Server i tykke skiver oven på en varm, frisk grillet bøf .