Denne lette pebergelé er lavet med en kombination af søde paprika og varm peberfrugt. Du kan erstatte knust tørret rød peber til de friske hot peppers.
Det flydende pektin gør dette til en nem forberedelse. Hvis du er ny til canning i hjemmet, skal du kigge på denne artikel om krukkeforberedelse og kogende vandbehandling .
Hvad du skal bruge
- 4 store søde
- grønne paprika (eller røde paprika)
- 1/2 kop friske hot red peberfrugter (ca. 8 til 12 små paprika) ELLER 2 til 4 spiseskefulde knuste tørrede røde peberfrugter)
- 7 kopper sukker
- 1 1/2 kopper hvid eddike
- Valgfrit: 4 dråber madfarve (rød eller grøn)
- 6 ounces flydende pektin
Hvordan man laver det
Vask krukker, låg og bånd og skyll godt. Fyld en canner med vand; læg krukkerne på stativet. Dæk kannen og bring vandet til en simre over medium varme. Reducer varmen til lav for at holde krukkerne varme indtil du fylder dem.
I en lille gryde skal du bringe lågene lige til en simmer, men kog ikke. Hold dem varme over meget lav varme, indtil du er klar til at forsegle krukkerne.
Fjern stænglerne fra peberfrugterne; fjern frø og hugge.
Slib alle peberfedtene fint med en madkværn, fødevareprocessor eller stå mixer med kværlfæste.
I en nonreactive gryde - rustfrit stål eller emaljeforet - kombineres de finmalet peberfrugter og deres saft og pulp med sukker og eddike. Bring til en hel kog; reducer varmen til lav og lad dem simre 10 minutter.
Tilsæt grøn madfarve og pektin. Rør grundigt. Bring blandingen til en kogende kog over høj varme; reducer varmen og kog i 1 minut.
Fjern fra varme og lad blandingen i varmt tørre, steriliserede halvpint krukker, efterlader et skarpt 1/4-tommers hovedrum. Tæt straks med lågene. Skru båndene; ikke overstige.
Proces i et varmt vandbad i 15 minutter; fjern krukker og lad krukkerne køle oprejst.
Tips
- Sørg for at forarbejdningsvandet er ca. 1 tommer over krukkerne. Glasene skal ikke røre ved.
- Hvis en krukke ikke forsegler af en eller anden grund, kan du køle den for at blive spist først. Eller tag dækslet ud og kontroller jarkanten for nicks eller madstykker. Se også båndene. Rustne eller bøjede bånd kan forårsage en dårlig forsegling. Kassér det originale låg og forsegle med et nyt, simmeret låg. Proces igen som anvist. Genanvendelse af ubeskadiget skrue på bånd er fint, men genbruge jarlågene aldrig.
Du kan også lide \
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 191 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |