Denne stegte risopskrift er lavet af rester - du ved det overskud af ris, der tilsyneladende altid forbliver fra det parti du lavede til middag eller den ekstra karton, der fulgte med din kinesiske udtagelse.
Det er en fantastisk opskrift at have i dit arsenal til netop dette formål. Almindelig, hvid eller brun ris fungerer godt, ligesom en mildt flavored pilaf eller en asiatisk stil opskrift som soja edamame ris. Hvis du har rester af en creamier ris som risotto, kan det være bedre at bruge i denne risotto kager opskrift .
Opbevar en pose frosne frugtgrønsager i din fryser, og du vil være i stand til at vende den resterende ris til en nærende middag på mindre end 15 minutter. Opskriften fungerer også godt med rester, allerede kogte grøntsager, som dem, der fulgte med din kinesiske take-out. Du kan få kreativitet med de friske eller frosne grøntsager, du tilføjer, eller inkludere kubet tofu, overladet kogt kylling eller bøf eller sauté en håndfuld frosne rejer at tilføje.
Der kræves tilberedningsudstyr: Stor nonstick skillet , måleske, målekopper, træsked, skærebræt , kokkens kniv .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk rapsolie (eller mere efter behov)
- 1 (16 ounce) pakke frosne asiatiske stekegrøntsager
- 2 til 3 kopper kogte ris (hvid eller brun)
- 2 store æg
- 1/4 kop lavnatrium sojasovs (eller smag)
- Valgfri garnish: frisk hakket koriander, hakkede hingst, hakket jordnødder eller sesamfrø
Hvordan man laver det
- Varm canolaolie i en stor nonstick stegepande over medium varme, vippe panden til at belægge helt.
- Når olien er varm, tilsæt de frosne grøntsager og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 5 minutter, indtil de er skarpe-ømme.
- Tilsæt ris og rør om for at kombinere, tilberedning i yderligere 2 til 3 minutter.
- Skub alle grøntsager og ris på ydersiden af gryden, hvilket giver et klart mellemrum i midten af gryden. Hvis panden virker tør, tilsæt en lille dråbe canolaolie for at forhindre æggene i at holde sig til kogepladen.
- Bryd de to æg ind i midten, og begynd straks at røre æggene med en træsked eller silikonspatel, indtil de begynder at størkne.
- Gør gradvist grøntsagerne tilbage i midten af gryden, og fordel æggene gennem grøntsager og ris. Æggene skal være i små rifter, jævnt fordelt gennem grøntsager og ris.
- Når æggene er kogte, og der ikke er nogen løbende stykker tilbage, drys blandingen med sojasovs til smag.
- Serveres varmt, bestrøget med garnishes af koriander, hingst, jordnødder eller sesamfrø, hvis det ønskes.