Inspireret af den græske spinat og feta tærte kendt som Spanakopita , har denne salte Spinat, Feta & Mushroom Pie en let at gøre olivenolie skorpe i stedet for phyllo lag. Fårmælkfeta tilføjer en behagelig tang til den cremet quichelignende påfyldning, men du kan bruge cow's milk feta, hvis du ikke kan finde den.
Gør det et måltid: Du behøver ikke meget på siden for at gøre denne salte tærte til et tilfredsstillende måltid. Prøv at dryppe nogle skivede tomater med ekstra jomfru olivenolie og et stænk af za'atar eller balsamicoeddike eller tilbyde en side af den klassiske israelske hakkede agurk og tomat salat . Tilføje hunk baguette eller nogle lemony græske kartofler med oregano og hvidløg , hæld et godt glas vin, og du vil have en menu, der fungerer lige så godt til brunch, frokost eller en lys middag.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/2 kopper hvidt hvedemel (eller almindeligt mel)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde mælk
- Til udfyldning:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 fed hvidløg (skrællet, knust og hakket)
- 10 ounce crimini svampe (rengøres, trimmet og finhakket)
- 10 ounce frosset spinat (hakket)
- 3 store æg
- 3/4 kop mælk
- Knivspids af muskatnød
- 1/4 kop alt formål mel
- 8 ounces
- fetaost (helst fårmælk, smuldret)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. I en stor skål, blandes mel, salt og bagepulver sammen. Tilsæt langsomt olivenolie, bland konstant med visp eller gaffel. Tilsæt mælken en spiseske ad gangen og fortsæt med at røre, indtil blandingen begynder at samle sig sammen i en bold. Ved rene hænder skal du dejte dejen i skålen, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Tryk dejen jævnt ind i en 9-tommers plade eller quiche skål.
Sæt til side.
2. I en stor stegepande eller kokkepande varmes spiseskje olivenolie over medium høj varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og saut i 30 sekunder, eller indtil aromatisk. Tilsæt svampe og saut, indtil de blødgør og frigør deres saft ca. 3 minutter. Fortsæt med at saute 2 minutter mere, eller indtil det meste af væsken, der frigives af svampene, fordampes.
3. Tilsæt den hakkede spinat til panden (det er fint, hvis det stadig er frosset) og saut til kogt igennem, ca. 3 til 5 minutter. Fjern panden fra varmen og sæt den til side.
4. I en stor skål, pisk æg og mælk sammen. Tilsæt en ske med champignon og spinat blandingen, whisking konstant at temperere æggene . Tilsæt resten af grøntsagsblandingen langsomt under omrøring kontinuerligt. Visp i muskatnødden.
5. Stænk grøntsagsblandingen jævnt med melet, mens du fortsætter med at røre, indtil der smelter klumper af mel. Fold i smuldret feta.
6. Hæld spinat og feta blandingen i den forberedte skorpe. Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil kagefyldningen er puffet, fast og gylden, og en tester indsat i midten kommer ud ren.
7. Lad kagen hvile i ca. 5 minutter før skæring. Serveres varmt eller ved stuetemperatur. Ophold kan opbevares, velindpakket i køleskabet, i op til 2 dage. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 575 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Natrium | 1,026 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 19 g |