Lav en rig kylling bouillon på mindre end en time ved hjælp af kylling ben og lår eller ryg. Denne opskrift, taget fra "The Perfect Recipe" af Pam Anderson, bruger kun nogle få ingredienser og er ret nemt at lave. Det giver ca. 2 liter soda, som kan fryses og være til stede, når du har brug for kylling bouillon til en skål, du serverer.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 medium løg (skåret i medium terning)
- 3 pund kyllingben og lår (trimmet af overskydende fedt, skåret i 2 tommer)
- 2 quarts vand
- 1 tsk
- salt
- 2 laurbærblade
Hvordan man laver det
Varm vegetabilsk olie i en stor, tungbundet suppekedel over middelhøj varme.
- Når olien shimmers, tilføj den tærede løg og skære kylling stykker og saute indtil kyllingen ikke længere lyser omkring 5 til 7 minutter.
- Reducer varmen til lav.
- Dæk og kog indtil kyllingen frigiver sin juice ca. 20 minutter.
- Forøg varmen til høj og tilsæt 2 liter vand (koger allerede, hvis du har travlt), salt og løvlader.
- Så snart vandet kommer til en simmer, reducer straks varmen til lav igen.
- Dæk og lad dem simpere, indtil bouillon er rig og smagfuld, 20 til 30 minutter længere.
- Stamme og kassér de faste stoffer. Kødet er klar til brug. Hvis du gør dette fremad, afkøles til stuetemperatur og køles eller fryses.
Bemærk:
Du kan erstatte 4 pund kyllingebag og / eller knogler, skåret i 2 tommer stykker til ben og lår. Du kan også gøre denne bouillon fra en 4-pund kylling i stedet for ben og lår efterlyst her. Du skal bare fjerne brystet først og reservere til en anden brug. Klip ryggen, vingerne, benene og lårene op og fortsæt med opskriften.
Forslag til brug
Kylling bouillon kan spises som suppe med kiks eller brød, men det er oftest en vigtig del af andre opskrifter. Kylling noodle suppe , Southwest kylling majs chowder, kylling kødball chili suppe , kylling med ris suppe, kylling grøntsagssuppe, fløde kyllingesuppe, tortilla suppe og ris og citronsuppe er blot et par ideer i suppe afdeling.
Risotto opskrifter kalder næsten altid kyllingelager, så det er nyttigt at få hånden til at lave en lækker batch på en weeknight eller når du har begrænset tid til at lave et måltid. Som en riff på risotto og mindre kompliceret, brug kyllingelager i stedet for vand i samme forhold, når du koker hvid ris. Sæt med smør, salt, peber og andre krydderier, du er i humør for at lave en lækker sideskål på få minutter. Du kan erstatte kyllingelager, når du laver polenta på samme måde som du gør for ris.
Hvis du er på jagt efter komfortfødevarer, kyllinger og dumplings og kyllingekande tærskler begge til kylling bouillon og er meget hurtigere at gøre, hvis du har et parti ved hånden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1688 |
| Total fed | 98 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 569 mg |
| Natrium | 539 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 180 g |