Denne enkle, cremeagtige broccolipastaopskrift gør et fremragende hverdagsmåltid med en kastet salat eller serveres som sideskål med grillet kød, kylling eller fisk og skivede tomater. Middagen er klar på mindre end 30 minutter!
En kombination af frisk revet parmesanost med smør og tunge creme gør den pesto-lignende broccoli sauce rig og utrolig lækker. Det er en skål du laver igen og igen!
Hvis du ikke har frisk basilikum, skal du bruge ca. 1 tsk tørret bladbassil. Du kan også lide denne opskrift med en fed eller to hvidløg.
Hvis du ikke har frisk broccoli, skal du bruge 12 til 16 ounce frosne broccolifloretter. Damp broccoli på komfuret eller i mikrobølgeovnen efter emballagevejledning.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce pasta
- 1 flok kogte broccolifloretter, drænet eller omkring 4 kopper floretter *
- 5 mellemstore friske basilikumblad
- 3 spsk smør
- 3/4 kop tung fløde
- 1 kop revet parmesanost
- Dash salt (eller smag)
- Dash friskmalet sort peber (eller efter smag)
Hvordan man laver det
- Sæt broccolifloretterne i en gryde med ca. 1 tommer vand. Kog, kog panden og damp, indtil broccoli er øm, cirka 5 minutter. Tøm godt ud. Alternativt kan du sætte broccolifloretterne i en dampkorg over simmerende vand og damp i ca. 5 minutter, indtil det er mørt.
- Sæt den dræne broccoli i en fødevareprocessor monteret med et stålblad. Tilsæt basilikum, smør, fløde og parmesanost. Pulse til puree blandingen. Lad det være lidt chunky eller puree det, indtil det er glat.
- Smag broccoli-blandingen og krydre med salt og peber til smag. Bland godt.
- Bring en stor gryde med saltet vand til kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anbefalingen. Tøm godt ud.
- I en skål kombineres den varme drænet pasta med broccoli-blandingen. Rør for at kombinere grundigt. Serveres varmt som sideskål eller hovedret. Tilby ekstra parmesanost ved bordet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 573 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 489 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 19 g |