Grilling søde kartofler til smag og sjov
Hvis du er som mig, er du ikke en stor fan af de sukkerholdige og marshmallow-belagte søde kartofler, der tilsyneladende altid bliver tjent op ved siden af kalkunen. Uanset om det er Thanksgiving eller ej, bør du virkelig overveje nogle alternativer til den bagte søde kartoffel (eller yam) gryderet, som alle får, men ingen kan godt lide.
Før jeg kommer ind i måder at lave mad søde kartofler så lad mig begynde at forvirre dig. Hvis du bor i USA, og du går til markedet for at købe søde kartofler, men de har kun yams, er du okay.
Amerikanerne bruger disse vilkår ombytligt til at henvise til det samme, eller i det mindste i de fleste amerikanske butikker, de gør. Hvis du er uden for USA, og du køber en yam, har du bestemt ikke en søde kartoffel. Nu er der naturligvis sorter af begge, men generelt, hvis du vil have, er gul eller orange og vinklet i enden er det en sød kartoffel. Nu en yam og jeg mener en ægte yam er mørkebrun eller sort og ser mere ud som en kartoffel, men det er det ikke. Faktisk er en yam ikke engang et fjernt forhold til enten den almindelige kartoffel eller den søde kartoffel.
Okay, jeg går ud fra at antage, at du har søde kartofler, selvom det du købte blev kaldt en yam, og jeg vil give dig nogle oplysninger om at lave den. Først og fremmest det værste du kan gøre til en sød kartoffel koger det. Kogning fjerner ikke kun de fleste næringsstoffer fra søde kartofler (som den har i stor mængde), men det fjerner smagen. Bagning er bedre.
Selvfølgelig, hvis du ønsker at matche din kalkun-sidefad med, hvordan du kogte kalkunen, kan du grille, ryge og stege søde kartofler.
Stegende søde kartofler er ligesom stege kartofler. Skær den søde kartoffel i tynde skiver eller pommes frites . Du vil have den varme olie til brun og skarpe overfladen, mens midten bliver kogt igennem.
Og du vil gerne gøre det hurtigt, så søde kartofler ikke opsuger olien. Dette gøres bedst med et 1/4 tommer stykke stykke. Spekulerer på, hvorfor de fleste alle pommes frites er af samme størrelse? Madlavningstid. Det bør kun tage ca. 5 minutter at stege op en portion søde kartoffelfries . Hvis du har stegt din kalkun, kan du stege dine søde kartofler i den samme olie, mens den stadig er varm.
Grilling søde kartofler er ligesom grilling regelmæssige kartofler . Du vil skære søde kartofler i små stykker, måske kvartaler skåret i længderetningen. Derefter vil du børste stykkerne med olivenolie og derefter grille over et medium til højt varme, indtil de brune på ydersiden og nemt kan gennemboret med en gaffel. Du kan marinere de søde kartofler i en olie og urt blanding for at tilføje yderligere smag eller du kan top dem med en lys dressing, når de er kogte. En god måde at få smagen på søde kartofler på og at holde dem tørre ud, er at baste dem med en dejlig sovs, som en smør, lime og tequila blanding.
Rygning Søde kartofler svarer til at bage dem, bare ved en lav temperatur. Hvis du ryger din kalkun og har plads i rygeren, er det en god måde at gå på. Du kan simpelthen bage søde kartoffelskiver eller stykker i en stor stegepande med måske lidt smør, brunt sukker , urter og krydderier, og du har en stor røget sød kartoffel.
De søde kartofler vil absorbere noget af røgens smag, mens de laver mad, og du får en god stemning for din røget kalkun.
Der er et par andre overvejelser om dine søde kartofler. De behøver at blive vasket meget godt. Hvis du vælger at forlade skindene og få al den ekstra gode smag og vitaminer, skal du skrubbe huden ned og sørg for at fjerne eventuelle blå mærker. Søde kartofler har en masse smag, så du kan virkelig blive vild med at forberede dem. Du har måske bemærket, at jeg kan lide tequila på mine søde kartofler. Det er en smag, der fungerer godt. Også godt er lime, rosmarin, hvidløg (masser af hvidløg), smør, honning, brunt sukker, oregano. . . Okay, jeg kunne nok gå hele dagen, men det vil jeg ikke. Når du planlægger dit kalkunmål, skal du overveje, hvordan du kan arbejde i dine søde kartofler til processen.
Selvfølgelig har du måske ikke pladsen, men det bør ikke afholde dig fra at lave nogle udover marshmallow søde kartofler.