Denne rå fuldfood opskrift på marineret saladsalat med citron og hvidløg er en hurtig, nem og virkelig lækker måde at spise din grønne. Det er især dejligt om sommeren, når friske unge grønne grønne er let tilgængelige. Vælg mindre og yngre blade af kale - de vil give en mere ømt skål.
Hvad du skal bruge
- 1 flok bud ung kale
- Juice af 1 citron
- 1 stor fed hvidløg, hakket meget fint
- 1 til 2 spiseskefulde
- ekstra jomfru
- olivenolie
- Havsalt til smag
Hvordan man laver det
- Skær kalen i 1/2 "brede strimler.
- Pisk citronen, hvidløg og olivenolie og smør forsigtigt blandingen med kalenderen. Tilsæt krydderier efter smag. Sørg for, at kale er godt belagt. Det skulle alle virke skinnende.
- Lad kale marinere i mindst 3 timer eller natten over for at øge.
Tips og variationer
- Hold kalen fast i den ene hånd for at skære den, og skær den derefter i tværsnit. Strimlerne behøver ikke at være perfekte - faktisk er skålen mere visuelt tiltalende, når de ikke er.
- Du kan skære kalen så meget som en dag fremover. Pak det i papirhåndklæder eller plastik og afkøles. Bare tilføj ikke dressingen, før du er klar til at marinere.
- Du kan bruge Herbamare i stedet for havsalt. Det er havsalt med økologiske urter tilsat.
- Kale er ganske vist en erhvervet smag, især råkål. Det kan være lidt bittert, og det er ikke for alle, men selv dem, der vender deres næse op i kale som denne opskrift.
- Du kan erstatte unge collards eller bok choy for kale i denne opskrift, men disse veggies har også deres kritikere. Collard greener vil give skålen en mild, jordisk smag, men nogle mennesker foretrækker stærkt kogte collards, ikke rå. Bok Choy er medlem af kålfamilien. Det giver noget af en græsagtig, nutty smag. Du kan eksperimentere, indtil du rammer den version, din familie kan lide bedst.
- Tilsæt skiver, ristede mandler til en variation. Hvis du ikke følger en streng vegetarisk eller vegansk kost, kan du også føje en par parmesanost til et godt præg. Tilsæt mandler og ost efter at kale har marineret, lige før servering.
- En vegansk salatversion af denne opskrift indeholder en spiseskefuld agave nektar i marinade.
- Du kan også tilføje tomater, avocado, kål eller løg til en salatversion af denne skål. Lav opskriften i henhold til anvisningerne, og tilsæt derefter de øvrige grøntsager lige før du serverer og smør godt.
- Kale er super nærende. Det er især rig på vitaminerne K, A og C, og det har både antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 70 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |