Der er flere muligheder at vælge imellem
Kartofler er den perfekte grøntsag til grillen - og de er så alsidige. De kan grilles under tilberedning af andre ting, og fordi de er så tilgivende, behøver du ikke engang at holde øje med dem. Her er flere metoder til grillning af kartofler :
Bagning
Bagning af kartofler på grillen er meget let og kræver næsten ingen intervention. For at beskytte hele kartofler fra grillens intense varme og for at hjælpe dem med at lave mad jævnt, pakk dem i aluminiumsfolie.
For at få mest mulig smag ud af en grillbagt kartoffel, tilføj lidt noget til pakken. Start med at tage et stykke folie, der er stort nok til din kartoffel. Hæld omkring en spiseskefuld olie i midten. Sæson med salt, peber, urter eller hvad du vil. Placer kartoffel, hud på, midt i folien og pakk den op. Olien vil bevæge sig rundt i kartofflen, mens den koger, holder den fugtig og krydderierne vil tilføje smag. Placer dem overalt på grillen, der ikke er i vejen. Hvis du har brug for din grill, er det virkelig godt at placere dem væk fra den høje varme, som på en øvre rack eller ud til siden. Bagt kartofler er færdige, når en gaffel gennemborer centrum nemt. De tager ca. 45 minutter til en time at lave mad.
skiveskæring
Når du griller kartofler, skal du starte med skiver, der er tynde nok til at koge hurtigt, men tykke og store nok til at holde dem fra at falde i ilden. Du kan typisk gøre det på to måder:
- Wedges er lavet ved at skære kartoffel i halv længde og derefter skære det halve i 4 til 8 lange tynde kiler (afhængigt af hvor stor kartoffel er). Disse er lette at arbejde med og vil ikke falde i ilden, hvis de vender vinkelret på grillen.
- Skiver er perfekte til pakker. En god grillet kartoffel skive bør være omkring 1/4 tommer tykk (lidt over en halv centimeter).
Indpakket i stykker
Ved at skære kartofler i tynde skiver eller kiler, kan du få dem til at lave mad meget hurtigere. Det er bedst at holde pakkerne relativt små, så hvis du har brug for mange portioner, vil du måske gerne pakke kartoflerne i grupper. Tag skiveskårne kartofler og læg dem på et ark folie, der er stort nok til at pakke dem op. Top med olivenolie, balsamicoeddike, urter, krydderier, baconstykker, hakkede løg, paprika eller næsten alt, der ikke brænder op (som ost). Wrap stramt og kast en medium-hot grill. Disse pakker vil koge op i ca. 20 til 30 minutter. Kontroller, at de er færdige, før du trækker dem ud af grillen og pas på at åbne pakkerne, fordi dampen indenfor kan være omkring 500 grader F (260 grader C).
Lige på grillen
Du kan grille kartoffelskiver eller kiler hurtigt og nemt på grillen, hvis du er villig til at holde øje med dem. Din bedste indsats er at skære kartoflerne i lange tynde kiler. Dette vil lade dem lave mad hurtigere. Du kan skrælle dem eller forlade skindene. Når du har høstet kartoflerne, skal du kaste dem med en god olie og krydderier. Italiensk dressing fungerer godt til dette. Placer dem lige på grillen eller i en grillkurv over en medium varme og kog, indtil de bliver bløde, cirka 20 minutter.
Du kan baste dem, mens de laver mad. Du skal bladre dine kartoffelkile med jævne mellemrum for at forhindre brænding.
Parboiled Først
Den hurtigste måde at grille dine kartofler på er at parboilere dem først. Dette gøres ved at tage dine skiveskårte kartofler og smide dem i kogende vand i ca. 10 minutter. Afløb og sæt på en medium-hot grill, og de vil blive kogt i yderligere 5 til 10 minutter. Når du tager kartoflerne ud af varmt vand, er det bedst at dræne dem godt og så frakke med uanset krydderier du foretrækker.