Dette er et godt alternativ til traditionelle søde kartoffelopskrifter, og det er virkelig hurtigt og nemt at lave. Sørg for at skære søde kartofler i lange bøffries . Dette får dem tilberedt hurtigt. Hvis du stegter, tilføjer en kalkun disse til den opvarmede olie, når kalkunen er ude af vejen, og du får mere smag i disse fries.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund / 700 kg søde kartofler
- Salt til smag
- For Aioli:
- 1 kop majones
- Juice af en halv citron
- 1 1/2 tsk frisk rosmarin (finhakket)
- 1 tsk hvidløgspulver
- Kniv af salt og sort peber
Hvordan man laver det
1. Skræl, skyll søde kartofler . Pat tørre med papirhåndklæder for at fjerne enhver fugt. Dette vil gøre det lettere at håndtere dem. Skær kartofler i lange tynde strimler, ca. 1/4 tommer tyk. Placer i isvand i ca. 15 minutter.
2. Forvarme dybfryser . Fjern søde kartoffelstrimler fra vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Sørg for at fjerne så meget fugt som muligt før madlavning.
3. Placer i varm olie ca. 350 grader F / 175 grader C.
Steg i ca. 5 minutter eller indtil gyldenbrun. Fjern fra olie med en stor metalslidsespoon eller tang. Lad fries dræne i et par minutter på et papirhåndklædeforet bagplader. Stænk salt over toppen.
3. Tilbered aioli, kombiner majones med citronsaft, hakket rosmarin, hvidløgspulver, salt og peber. Smag for at sikre, at saltindholdet er rigtigt. Tilføj mere om nødvendigt. Du er velkommen til at tilføje mere rosmarin eller citronsaft til din smag. Hvis du foretager tid, skal du dække skål med plastfolie og placere i køleskabet, indtil frites er færdige med madlavning. Aioli vil holde i 3-4 dage efter forberedelse opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
4. Sæt kogte og saltede søde kartofler fries på en stor plade og server med aioli på siden.