Grillede laks burgere med Radicchio Slaw og Sambal mayonnaise

Disse dejlige og sunde grillede lakseburgere er toppet med en forfriskende radicchio slaw og en cremet sambal mayonnaise. Serveres på en bolle eller i salat wraps afhængigt af din præference. Uanset hvad, disse laks burgere er sikker på at behage.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 pund / 680 g
• laks filet (skåret i 3-tommer stykker)
• 2 grønne løg (hakket)
• 1/3 kop / 240 ml
• mandelmel (du kan også bruge brød eller panko krummer)
• 1 tsk / 5 ml risvineddike
• 1/4 tsk / 2,5 ml ingefær (pulveriseret)
• 1/4 tsk / 2,5 ml salt
• 1/4 tsk / 2,5 ml hvid peber
• vegetabilsk olie
• 4-5 hamburgerboller
• Til slaven:
• 1 medium
• radicchio (shredded, vasket og tørret)
• 1 medium gulerod (strimlet)
• 3 spiseskefulde / 45 ml jordnødder (hakket)
• 1 spiseske / 15 ml risvineddike
• 1 spsk / 15 ml sojasovs
• 1 tsk / 5 ml sesamolie
• 1/4 tsk / 1 ml salt
• 1/4 tsk / 1 ml sort peber
• Til mayonnaisen:
• 1/2 kop / 120 ml mayonnaise
• 1 spiseske / 15 ml sambal chili sauce
• 1/4 tsk / 2,5 ml løgpulver
• 1/8 tsk / 1,25 ml sort peber

Hvordan man laver det

1. Skær laksfiletetter i 3 tommer bidder og fjern eventuelt hud eller knogler. Placer klumper i en fødevareprocessor med hvide dele af den grønne løg. Tilsæt salt, hvid peber, ingefær, mandelmel og risvineddike.
2. Proces ingredienser til godt kombineret. Blanding skal have en lille tekstur, så ikke over processen. Fjern låg, tilføj grøn portion af grøn løg, udskift låg og puls 5 gange. Sæt til side, mens du forbereder grillen.

1. Forvarm grillen for medium høj varme. Når grillen kommer op til fuld varme (ca. 10-15 minutter senere), griller oliereglen med et oliebehandlet papirhåndklæde. Fastgør i et stort par madlavningstanker og tør dem over grillrist 3-4 gange for at skabe en ikke-stok madlavning.
2. Mens grillen opvarmes, dannes laksemix i 5 lige store patties. Placer på grill og kog i 8-10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 grader F / 65 grader C. Når den er kogt igennem, skal du fjerne patties fra varme og placere på en stor plade. Telt med aluminiumsfolie.
3. Forberedelse af slaw: Tilsæt strimlet radicchio og gulerødder til en skål. Tilsæt sojasovs, risvineddike, sesamolie, salt og sort peber. Toss til frakke. Smag og tilsæt mere sojasovs eller salt til dig. Tilsæt jordnødder i slutningen og kast for at distribuere gennem slaw. Du kan tilberede slaven, inden du arbejder på laks. Du skal bare dække skål og placere i køleskabet, indtil det er klar til brug.
4. Tilberedning af mayonnaise: Kombiner mayonnaise med sambal sauce, peber, løgpulver.
5. At samle burgere: Tilsæt en generøs mængde af sambal mayonnaise til bunden bolle, læg grillet laks patty ovenpå, derefter radicchio slaw og top bolle. Server med dine yndlings sider.