Denne opskrift er perfekt til den krydrede madfan. Du kan justere mængden af rød peber, der bruges i denne trukket svinekødrecept, for at øge eller reducere spiciness. Server med en kølig, cremet coleslaw.
Hvad du skal bruge
- 1 udbenet svinekød (5-6 pund / 2,3-2,8 kg)
- For Ruben:
- 2 spsk / 30 ml paprika
- 2 teskefulde / 10 ml løgsalt
- 2 teskefulde / 10 ml tørret hel oregano
- 2 teskefulde / 10 ml hvidløgspulver
- 2 teskefulde / 10 ml tørret hel timian
- 1/2 tsk / 2,5 ml jordet rød peber
- 1/2 tsk / 2,5 ml jordet sort peber
Hvordan man laver det
I en lille blandeskål kombineres alle gnidningsredienser. Frakke svinekød med krydderier og dæk med plastfolie. Køles 1-3 timer. Forvarm ryger og forberede sig på en 8 timers røg.
Sørg for, at træflis er gennemblødt og drænet, før du bruger det. Tilføj trækul og træflis efter behov for at holde temperaturen lav, omkring 225 grader F / 110 grader C. Røg svineskuld i ca. 8 timer eller indtil interne temperaturer når 185 grader F / 85 grader C.
Når svinekød er kogt, fjern fra ryger. Sæt tæt på folie og lad det sidde i en time. Dernæst pakkes svinekød og fliser. Kombiner svinekød med 1/3 af din favorit bordssauce. Bliv varm og server på hvide brødboller med resterende sauce på siden. Top med Coleslaw .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 859 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 349 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 91 g |