Denne østers gryde opskrift bruger enkle ingredienser, der tillader den friske, rene havs smag af østers at skinne igennem. Et hjerte, opvarmning gryderet, det er perfekt til en nat, når en chill hænger i luften og man ønsker at varme op ved køkkenbordet. Forberedelsen er let og hurtig, hvilket gør dette til en vidunderlig skål til særlige begivenheder, når østers typisk serveres, men en uformel præsentation er ønsket.
Hvad du skal bruge
- 12 spiseskefulde smør, opdelt
- 1/4 kop mel
- 2 kop fint hakket løg
- 1 kop fint hakket selleri
- 4 kopper mælk
- 2 spsk finhakket hvidløg
- 4 dusin østers, skyllet, drænet og væskeret reserveret
- 1 1/2 tsk salt
- 3/4 tsk groft malet sort peber
- 1/2 kop hakket finhakket persille
Hvordan man laver det
Sådan laver du fransk østers gryde :
Smelt 8 spiseskefulde smør i en stor pande sæt over medium varme. Rør melet i smeltet smør, og kog det og whisking konstant i 3 minutter. Tilsæt løg og selleri til blandingen, og kog det, omrør lejlighedsvis i 4 minutter.
Rør mælken, reserveret østersvæske og hakket hvidløg i de sauterede grøntsager. Sæt det med salt og peber til smag.
Brødet bringes til en mild simre, og lad den koge, afdækket i 5 minutter. Tilsæt østers og persille, og fortsæt med at koge gryden i yderligere 4 til 5 minutter, indtil østersne krøller op ved kanterne.
Rør de resterende 4 spiseskefulde smør i væsken, og server gryden varm.
Denne østers gryde opskrift gør 8 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 545 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 1.002 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 34 g |