Vegetarslørede Joes Med Syltet Radise Og Agurk

Vegetar Slapte Joes lavet af en blanding af byg og karameliserede grøntsager er lige så gode hvis ikke bedre end de typiske hamburgerbaserede versioner. Pakket fyldt med smag, vitaminer og næringsstoffer, vil disse skyldfri smørbrød også tilfredsstille de mest dødelige af kødædere. Og ved topping af disse sandwicher med fermenterede grøntsager såsom DIY hurtigindstillet radise og agurker, tilføjes en betydelig dosis sunde probiotika til hver bid.

Hvad du skal bruge

• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 stor løg (hakket)
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/4 tsk salt
• 2 kopper svampe (portabello, hakket)
• 1 paprika (rød, hakket)
• 1 paprika (orange, hakket)
• 1/4 tsk brunt sukker
• 1 kop byg (kogte)
• 1 spsk rødvineddike
• 1 kan sjusket joe mix
• (eller
• lav din egen med denne opskrift sans kød)
• 5 til 10 skydeboller
• Garnér: syltede radise

Hvordan man laver det

1. Tilsæt olivenolie, løg, rød peberfling og en lille smule salt i en stor saucepande, og lad den koge ned, indtil løgene bliver gennemsigtige; ca. 5 minutter.
2. Tilsæt svampene, sørg for ikke at crowd og kog i et par minutter indtil karameliseret. Fjern og sæt til side.
3. Tilsæt paprika og kog ned med en smule salt.
4. Tilsæt svampene tilbage til gryden, og tilsæt derefter eddike, sukker og lidt havsalt og kog ned til absorberet; ca. 10 minutter.

1. Tilsæt byg og den sjusket joe mix og rør om at kombinere. Kog i 10 minutter ved lav temperatur.
2. Skænk dine boller og scoop forsigtigt en stor skefuld slemme joe mix på hver sandwich.
3. Dæk med et par syltede radise og et stykke sylt agurk og server.

Denne opskrift vil gøre alt fra 5 til 10 sandwicher afhængigt af din bun størrelse.