I modsætning til dens navn er hård sovs slet ikke en sauce. Denne traditionelle gammeldags britiske opskrift kræver kremering af blødgjort smør med sukker, hvilket skaber mere af en spredbar konsistens end en glat, hældbar en. Uanset navnet hedder denne delectable sauce ofte med rom eller brandy, men kan også indeholde vanilleekstrakter i stedet for at gøre dessertcreme ideel til små.
Hård sovs serveres ofte med varme desserter, såsom brødpudding , blommepudding eller hurtig pudding samt andre slik som peberkager og frugtkage. Når rom eller brændevin anvendes (i hvilket tilfælde saucen kan betegnes som "rumsmør" eller "brandysmør" henholdsvis), er hård sovs almindeligvis en del af jul- og nytårets dessertbuffet sammen med julepudding og hakkekød.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (blødgjort lidt)
- 1 1/2 kopper konditor s sukker (sigtet)
- 1 tsk vanilleekstrakt eller 2 spsk rum eller brandy
Hvordan man laver det
- Med en stående eller håndholdt mixer, fløde smør med konfekture sukker indtil lys og fluffy. Rør i vaniljeekstrakt eller rom eller brandy indtil kombineret.
- Serveres med varmt brødpudding eller en anden varm dessert.
Tips og yderligere opskrifter
Til denne opskrift er det meget vigtigt, at dit smør er blødt, men ikke grønt. Du vil ikke have det koldt, lige fra køleskabet, men det bør heller ikke være stuetemperatur.
Hvis dit smør stadig er noget hårdt, vil det ikke blandes ordentligt og kan ikke blive cremet og spredbart; hvis det er for blødt, vil det skabe en konsistens, der er for glat til at være karakteristisk for hård sovs.
Tilføjelse af saucer til desserter er måske ikke noget, du synes om at gøre, men det forbedrer det sikkert den søde oplevelse! Der er masser af påfyldninger til at bringe til dessertbordet ved siden af flødeskum - herunder en ahornkremsauce , der tager ahornsirup til et helt nyt niveau med tilsætning af fløde, hvilket gør det ideelt til topping af brødpudding eller endog cheesecake. Butterscotch sauce er altid en favorit over vanille is, men er endnu mere guddommelig drizzled over en brød budding.
Hvis du føler dig inspireret af denne opskrift på hård sovs og ønsker at lave en anden slags sød smagspræget smør, kan et simpelt ahornsmør gøre tricket. Med kun to ingredienser-smør og ahornsirup-du vil oprette en velsmagende spredning til at lægge på muffins, pandekager, middagsruller eller endda sammen med et stykke kage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 191 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |