Denne enkle kombination af sommer squash, løg, hvidløg, ost og æg gør en hurtig og tilfredsstillende brunch, frokost eller afslappet middag. Gul sommer squash fungerer fint i stedet for courgette, selvom den gule farve blandes med ægget, hvilket resulterer i en mindre imponerende frittata.
Du er velkommen til at spille med typen af ost, og om du skal røre i urter-frittatas eller ej, er der tale om afslappede retter, der skal bruges til at lave et måltid ud af, hvad der er til stede.
Find flere enkle og lækre Courgetter opskrifter her .
Hvad du skal bruge
- 4 æg
- 2 spiseskefulde fløde eller mælk
- 1 lille løg
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1 fed hvidløg
- 3
- lille courgette eller sommer squash
- 1/3 kop parmesan eller anden hård gitterost
- 2 spsk hakket persille, basilikum eller timian (valgfrit)
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- I en stor skål, visp æggene og fløde eller mælk, indtil æggehviderne er grundigt brudt op, og pisken løftes ud af skålen drypper uden kløfter, der klæber til den. Blandingen skal være så tynd, vandig og strømme som et glas mælk. Sæt til side.
- Trim og skræl løg, hugg det fint.
- I en stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld af olivenolie over medium høj varme. Tilsæt løg og salt. Kog, rør ofte, indtil løget begynder at brune, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden skræl og hakkes hvidløg. Trim courgette eller sommer squash, skær i halv længde og tynd skive i halvmåneder.
- Når løget er begyndt at brune, tilsæt den hakkede hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt den skivede courgette eller sommer squash og kog, omrør, indtil visnet, ca. 5 minutter.
- Mens det koger, skal du oste og hakkes krydderurterne.
- Rør osten, urter og peber ind i æggene. Rør i grøntsagsblandingen.
- Vend panden tilbage til ovnen. Tilsæt de resterende 1 spiseskefulde af olien, hvirvel den for at belægge gryden, og lad den sidde, indtil den er varm. Hæld i æg-grøntsagsblandingen. Reducer varmen til medium-lav. Kog til let brunet på bunden, ca. 5 minutter.
- Varm en slagtekylling og arranger en rack 6 til 8 tommer under varmeelementet.
- Sæt frittataen under slagtekylling og kog, se konstant, indtil frittata er indstillet, og toppen er brunet, 2 til 3 minutter (dine øjne er vigtigere end uret her!).
- Kør en silikone spatel rundt om kanterne, og arbejdet gradvist under frittata, indtil hele sagen er løs fra panden. Skub frittaterne på en serveringsplade og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 342 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |