Disse enkle zucchini opskrifter vil gøre hurtig arbejde af selv de mest produktive zucchini og sommer squash planter. De har den lethed og lysstyrke der er behov for i de varme måneder med courgette er i sæsonen.
Små og mellemstore courgetter kan simpelthen halveres i længderetningen, børstes med olie, sprinkles med salt og sættes på grillen. Større enheder kan kun være i tykke diagonale skiver. Serveres drizzled med balsamico eddike eller lidt basilikum dressing til stor effekt.
Denne Zucchini Frittata - en italiensk stil omelet - er enkel og velsmagende. Gør det som centrum for en elegant brunch, en sund frokost eller hurtig middag. Bare tilføj en frisk salat og lidt brød for at fuldføre måltidet.
Disse Zucchini Pickles er inspireret af dem, der er lavet og serveret på Zuni Café i San Francisco. De er nemme, køleskabsperler , så der er ingen grund til at koge eller "kan" dem. En smule gurkemeje er ansvarlig for den brillirant chartreuse farve.
Barberet Courgettsalat er hurtig og imponerende. Bonus: Det kan tilberedes lidt forud for basale kastede salater uden dårlig effekt. Bland ting lidt op og lav også denne Courgette Mint Salat.
Uanset om du vil have den grundlæggende, super enkle, men alligevel smagfulde Courgettsuppe eller en lidt rigere Creme of Zucchini Soup eller en Kold Courgettesuppe, der afkøles på en varm og muggy dag, bruger disse opskrifter alle masser af courgetter til at få jobbet gjort.