Disse nemme courgette fritters er en lækker måde at gøre brug af courgette, når det begynder at overfylde haver og markeder i nærheden af dig. Enkel revet courgetter blandes med æg og mel og kogte som pandekager. Resultatet er ømt og sprødt - en perfekt snack, forretter eller let måltid.
Tilby dem, som de er med bare et sprinkle havsalt, eller server dem med en krydret Salsa Fresca eller Bright Cilantro-Mint Chutney (som billedet her) eller anden kickysaus for at fremhæve deres sødme.
Du er velkommen til at fordoble eller tredoble denne opskrift, for mere zucchini fritter sjov.
Hvad du skal bruge
- 1 pund zucchini
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1/4 tsk salt (fint havsalt)
- Vegetabilsk eller rapsolie til stegning
Hvordan man laver det
- Rist courgetteret på et hul med stor hul i en stor skål. Flyt courgetteret til den ene side.
- Spræng ægget i en lille skål og slå den, indtil der ikke er nogen tydelig æggeblomme og hvide biter. Tilsæt ægget til zucchini og rør dem sammen.
- Stænk zucchini-ægblandingen med mel og salt og rør om for at kombinere grundigt. Dæk og chill i mindst 30 minutter og op til flere timer.
- Varm et generøst lag af olie (ca. 1/4 tommer dyb) i en stor stegepande eller gryde over medium høj varme til 350 ° F til 375 ° F. Hvordan ved du, hvornår det er varmt nok? En smule smør faldt i panden skal sizzle straks; Hvis det ikke gør det, giv olien lidt mere tid til at varme op (hvis det sister og brænder med det samme, så er olien for varmt, reducer varmen og lad den afkøle lidt).
- Sæt generøse ske i smør i panden. Flad dem lidt med bagsiden af skeen for at lave fritter eller pandekageformede genstande. Du skal kunne passe omkring fire fritters i en 10-tommers stegepande ad gangen. Kog til fritterne er brunede på den ene side, ca. 4 minutter. Brug en spatel til at flip fritterne over og kog, indtil de er brune på begge sider, ca. 4 minutter. Gør mere om, om fritterne er brunede og kogte igennem end tiden, da den præcise temperatur på olien og batteren varierer tilberedningstiden.
- Mens fritteren koger, skal du linke en papirplade eller bageplade med lag papirpapir. Når fritterne er brune og ømme, overfør dem til den papirhåndklædeforede plade for at dræne. Gentag med den resterende smør.
- Server fritterne med det samme. Hvis det ikke er helt muligt, kan du holde dem varme ved at slå dem i en varm ovn (ca. 200F), hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 69 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |