Amerika regulerer nu mærkning af kaviar for at sikre ægthed
Identifikation af ægte kaviar
Hvordan ved du, at du får russisk kaviar eller hjemlige i disse dage?
Som med mange fødevarer er der nu amerikanske lovgivninger om fødevare- og lægemiddeladministration, der regulerer mærkning af kaviar, uden tvivl som følge stort set dels af de mislabeling shenanigans i tidligere amerikansk historie.
Kun rogn kan være mærket simpelthen kaviar uden yderligere specifikationer. Ro fra andre fisk skal indeholde både fiskens navn og kaviarbetegnelsen.
Sammen med laks, lumpfish og whitefish kaviar, kan du også komme på tværs af "amerikansk storkaviar", som er rosen af Mississippi paddlefish (en fisk ligner den stærke), og choupique, der kommer fra en lokal Louisiana fisk, den bowfin.
Selvfølgelig skal du være lidt bekendt med den sort, du køber, før du ved, om du har været hoodwinked.
Der er mange forskellige sorter såvel som former for kaviar, afhængigt af typen af fisk og hvordan den blev forarbejdet.
Tag et kig på den informative side om Caviar Varianter og Terminologi, der er linket nedenfor for at uddanne dig selv om de forskellige typer. Ved hvad du har brug for og vil have, inden du handler.
Udtrykket kaviar fremkalder sådanne tanker om rigdom og storhed, at du også vil se opskrifter til mock kaviar som (også kendt som Aubergine Kaviar) og Texas Caviar . Disse indeholder ikke nogen egentlig kaviar, men forsøger at kopiere den rige, salte smag af den rigtige ting eller i det mindste forsøge at afslutte elegancen af udtrykket.
Mere om Caviar:
• Hvad er kaviar? Ofte stillede spørgsmål
• Kaviarhistorie
• Hvordan man identificerer ægte kaviar
• Kaviar sorter og vilkår
•
• Kaviar Etiquette og redskaber
•
•
• Kaviar og sundhed
• Kaviaropskrifter
kogebøger
| • | Kaviar: Den endelige vejledning |
| • | Champagne og Caviar og andre Delikatesser |
| • | Champagne og Kaviar |
| • | New York Times Seafood Cookbook |
| • | Flere kogebøger |