Sådan opbevares te korrekt
Ligesom god kaffelagring er ordentlig teopbevaring afgørende for holdbarheden, kvaliteten og smagen af dine drikkevarer. Lær hvordan du holder din te frisk og lækker med disse enkle tips til opbevaring af te.
Opbevaringsforhold, der skal undgås
Undgå kun fem opbevaringsforhold vil gøre en stor forskel i din te's holdbarhed. Disse faktorer er lys, varme, fugt, lugt og luft.
Lys og UV-stråler nedbryder din te meget hurtigt.
Undgå at købe te fra leverandører, der opbevarer deres klare te i glas- eller plastikbeholdere og undgå at opbevare din te i noget klart, medmindre du har planer om at holde det i et mørkt skab.
Varme nedbryder også din te. Undgå at placere det i solen (se også: Lys) eller nærme varmekilder som ovne eller ovne.
Fugt giver også problemer. Te er hyldestabil, fordi den er tør. Desværre absorberer det vand meget let fra luften. Indtil det er klar til at brygge, hold det væk fra kogende vand (se også: Varme). Du vil også være til gavn ved at undgå andre fugtige områder, som ovenover en opvaskemaskine udluftning eller i køleskab. Det er klart, at du ikke vil udsætte din te for flydende fugt, medmindre du selvfølgelig brygger det.
( Bemærk : Opbevaring af te i køleskabet er en utroligt almindelig fejl. De eneste te, der skal opbevares i køleskab, er tæt forseglede beholdere af japansk grøn te , og de bør indtages meget kort tid efter åbningen.)
Lugt er noget, som te absorberer meget nemt. Denne te karakter gør det muligt at skabe fantastiske duftende te, såsom Jasmine Perler. Det betyder også, at opbevaring af din te nær et krydderiskab, trashcan eller anden lugtkilde er et nej-nr.
Lufteksponering øger chancerne for at din te absorberer fugt og lugte.
Undgå at forlade te, forsegle det med overskydende luft i emballagen eller opbevare den i porøse emballagematerialer, som papirposer.
Sådan opbevares te korrekt
Hvis du undgår de fem "te-dræbte" ovenfor, skal du overveje placeringen, emballagematerialet og emballeringsmekanismen, du bruger til at gemme din te. Her er de bedste fremgangsmåder for hver:
Beliggenhed
- Opbevares langt væk fra noget med stærk lugt.
- Opbevares i et mørkt skab eller helt uigennemsigtig beholder.
- Hold delikate teer adskilt fra stærkt duftende te.
- Undgå opbevaring af te i fugtige områder af dit køkken og hus.
Te lagermaterialer
- Anvend om muligt uigennemsigtig emballage.
- Sørg for, at din emballage er fødevaresikker. (For eksempel må du ikke bruge en blyant til at holde te.)
- Glaserede keramik, ikke-reaktive metaller og uigennemsigtige, ikke-udvaskende plastmaterialer er alle gode emballagematerialer.
- Træemballage kan være en brugbar mulighed, men vær opmærksom på, at mange træbeholdere har lugt, som kan påvirke teens smag.
- Taskerne, som leverandører sælger te i, varierer meget hvad angår kvalitet. Ved langtidsopbevaring skal du sørge for, at din taske er flerlagret med et indvendigt lag af folie eller glassin (et stof svarende til vokspapir). Dette undgår forurening af vand, luft eller fedt.
Bemærk : Plastik 'sandwichposer' er ikke en god opbevaringsmulighed, da de udsætter din te for lys, lugt og luft.
Te lagringsmekanismer
En tæt forsegling er nøglen. Hvis mekanismen kan holde vand, kan den beskytte te. Gode muligheder omfatter:
- Dobbelt låg (disse er fælles med metal te kapsler)
- Lugtfri silikoneforseglinger (også almindelig med metalbeholdere)
- Multi-lags tasker med genlukkelige plastik 'lynlås'
Andre opbevaringstips
- Hvis din leverandør ikke bruger en passende emballage til din te, modstå trangen til at fortsætte med at opbevare den dårligt. Invester i kvalitet emballage og din te vil takke dig.
- Køb frisk te i små mængder. Hvis du bor i et område, hvor god te er svært at finde, så spørg dine yndlingsleverandører, hvis de tilbyder fragt.
- Åbn kun hvad du kan drikke i de næste par måneder. Medmindre de er velbevarede i alderen pu-erhs eller alderen oolongs , hold ikke på te i årevis. I stedet skal du drikke dem, når de er på deres friskeste og bedste.