Disse blåbærscones er søde, tangy og lækre fugtige. Friske blåbær er bedst, men frosne blåbær vil også fungere. Bare sørg for at afrimme og tørre dem grundigt, før du lægger dem til dejen.
To vigtige tips: For det første må du ikke overarbejde dejen, uanset om det er, når du bringer dejen sammen eller ruller den ud. Hvis du gør det, vil glutenene i melet overudvikle og dine færdige scones kommer ud for hårde og hårde.
Og andet: Brug frisk bagningspulver! Hvis det har været mere end seks måneder siden du købte bagepulveret i dit skafferi, skal du erstatte det. Og hvis du ikke ved, hvor lang tid det har været, skal du udskifte det alligevel. Bagningspulver mister sin styrke hurtigt, og dine scones vil ikke stige korrekt, hvis det er for gammelt.
For mere information, se hvordan man laver scones .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 260 gram
- mel (all-purpose)
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/2 tsk salt (
- bord salt , ikke kosher)
- 4 spsk smør (1/2 stav)
- 3 æg
- 1/2 kop tung fløde, plus mere efter behov
- 1 1/2 kopper blåbær (frisk eller frosset optøet og tørret)
- Zest af 1 medium citron (ca. 1 spsk)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- I en stor blandeskål kombineres mel, bagepulver, sukker og salt.
- Skær i smørret, indtil blandingen ligner store krummer.
- I en separat skål, slå to æg og rør i fløden. Derefter omrøres æg-flødeblandingen i de tørre ingredienser.
- Rør i blåbær og citronskal .
- Vend dejen ud på et blomstrede bord og tryk det sammen i en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen endnu, skal du tilføje mere creme, en spiseske ad gangen, indtil den gør det. Overarbejde ikke dejen dog.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 1 tommer. Men brug ikke for meget tid på at rulle det eller dine scones bliver for hårde. Skær i rundstykker med en fluted eller almindelig rund kagerhak (eller se variation nedenfor).
- Forbered din bakkeplade ved at smøre den med smør eller forkortelse eller lining det med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagningsmåtte, som er min yndlings teknik.
- Placer scones på bagpladen.
- Adskille det tredje æg og slå æggehvilet. Derefter børstes scones med æggehvide og sprøjtes let med lidt mere sukker.
- Bages 15 minutter eller indtil gylden.
Gør 8-12 scones, afhængigt af hvor stort du skærer dem.
Variation: For trekantede scones, drej dejen ud og adskilles i to halvdele. Form hver halvdel i groft cirkulær form, idet du er forsigtig med ikke at overarbejde dejen. Derefter rulles hver halv til 1 tommer tykkelse og skæres i kiler med en kniv. Fortsæt med de resterende trin som skrevet.
Flere Scones Opskrifter:
• Basic Scones Opskrift
• Jordbær Almond Scones
• Tranebær Scones Opskrift
• Ostscones
• Kærnemælk Scones
• græskar scones
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 141 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |