Sådan laver du Scones Tutorial

01 af 10

Skær smør i mel

Hvordan man laver scones

Her er hvad du bliver nødt til at lave disse lækre, buttery scones:

• 2 kopper all-purpose mel, uforsigtet
• 3 tsk bagepulver
• 2 spsk granulat
• ½ tsk salt (bordsalt, ikke kosher)
• 4 spsk smør (½ stick)
• 3 æg
• ½ kop tung fløde
• ½ kop tørrede currants

Til at kombinere mel, sukker, salt og bagepulver i en skål. Derefter tilsættes terninger af køligt smør og skæres i smørret med en konditorblander som vist her.

02 af 10

Slå æg i separat skål

I en separat skål, slå to af æggene, indtil de er lyse og luftige. Hold det tredje æg reserveret til senere - du skal bruge det til at børste scones med æg vask før bagning.

03 af 10

Tilsæt creme og omrør for at kombinere

Tilsæt den tunge creme og bland den, indtil den er grundigt kombineret. Det gør ikke ondt for at få lidt mere creme reserveret, hvis du skal fugte dejen senere. Du kan bruge vand til at fugte, men creme giver scones en rigere smag og tekstur.

04 af 10

Tilsæt våde ingredienser til tørring

Så snart du tilføjer de våde ingredienser, aktiverer du bagepulveret, så du er lidt på døgnet. Rør til dejen bare kommer sammen, og tilsæt tørrede ribs.

05 af 10

Vend dejen ud på blomstrede bord

Tryk sammen, indtil dejen næsten ikke holder sammen. Du vil ikke overarbejde det overhovedet, eller scones bliver for hårde.

06 af 10

Tag dejen sammen, men ikke overarbejde

Hvis du har brug for en smule mere flydende til at fugtige dejen, kan du tilføje den nu - om en spiseske ad gangen, lige nok, så dejen holder sammen.

07 af 10

Rul dejen om en tyk tykkelse

Du kan støde din rullestift med en smule mel for at holde det fra at holde fast. Og igen må du ikke overarbejde dejen, eller dine scones vil smage som små klumper af læder.

08 af 10

Skær i rundstykker med flæskekage

Jeg kan godt lide at bruge fløjtede kager til at lave scones, men du kan bruge glatte rundskærere. Eller skære scones i trekant med en kniv, hvilket er en god teknik, fordi du får færre scraps.

09 af 10

Børste toppe med æg vask

Her er hvor vi bruger det tredje æg, vi afsatte tidligere. Slå ægget i en lille skål sammen med en spisesked eller så med vand. Dernæst måler topene på scones med ægvask, lige nok til at gøre dem blanke.

10 af 10

Bages ved 400 ° F i 15 minutter

Scones bør spises så hurtigt som muligt efter bagning. Den perfekte scone skal være varm nok til at smelte smør uden helt at brænde munden, når du bidder ind i den.

Flere Scones Opskrifter

• Grundlæggende Scones Opskrift
• Citron Blueberry Scones Opskrift
• Jordbær Almond Scones Opskrift