Denne opskrift på scones er virkelig let at lave, og scones er lette, flaky og buttery. Det er en grundlæggende opskrift lavet med tørrede currants, som er enkel og klassisk. Men der er uendelige variationer.
En vigtig ting med at lave scones er, at det er vigtigt at arbejde dejen så lidt som muligt, ellers vil glutenene i melet overudvikle og de resulterende scones bliver for hårde.
En anden meget almindelig bagagefejl bruger gammelt bagepulver, og så spekulerer på, hvorfor dine scones eller kage eller uanset ikke stod op. Dette sker hele tiden, og det er uheldigt, fordi det er et så nemt problem at undgå.
Hvis bagepulveret i dit spisekammer er mere end seks måneder gammelt, skal du udskifte det. Og hvis du ikke kan huske, hvor gammel det er, skal du udskifte det. Bagningspulver mister sin styrke hurtigt, og dine scones vil ikke stige korrekt, hvis det er for gammelt. Heldigvis er en frisk beholder med bagepulver virkelig billigt.
Se også: Hvordan man laver scones
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 260 gram
- all-purpose mel
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk sukker (granuleret)
- 1/2 tsk salt (
- bord salt , ikke kosher)
- 4 spsk smør (1/2 stav)
- 3 æg
- 1/2 kop tung fløde (plus mere efter behov)
- 1/2 kop tørrede currants
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Forbered din bakkeplade ved at smøre den med smør eller forkortelse eller lining det med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagningsmåtte, som er min yndlings teknik.
- Slå et af æggene sammen med en spiseskefuld vand i en lille skål og sæt til side.
- I en stor blandeskål kombineres mel, bagepulver, sukker og salt.
- Skær i smørret, indtil blandingen ligner store krummer.
- I en separat skål, slå de resterende to æg og rør i fløden. Derefter omrøres æg-flødeblandingen i de tørre ingredienser. Rør i kronblade.
- Vend dejen ud på et blomstrede bord og tryk det sammen i en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen endnu, skal du tilføje mere creme, en spiseske ad gangen, indtil den gør det. Overarbejde ikke dejen dog.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 1 tommer. Skær i rundstykker med en rund eller fløjtet konditor. Eller du kan skære dejen i trekantede kiler, hvilket vil reducere mængden af klip, du ender med.
- Arranger scones på din forberedte bagning ark. Pensel toppen af scones med æggehviden , og overfør panden til ovnen. Bages 15 minutter eller indtil gylden.
Flere Scones Opskrifter:
• Blueberry Scones
• Jordbær Scones
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 132 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |