01 af 09
Hvordan man laver creme puffs
Elegant og sjovt, disse er perfekte til både uformelle og formelle fester. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Lær hvordan man laver creme puffs og pate en choux wienerdej. Denne creme puff tutorial vil tage dig trin for trin gennem at gøre dejen og påfyldning til disse lækre creme puff kager, som gør store desserter til enhver lejlighed.
Find først en opskrift på dejen. Vi brugte denne til at skabe vores pate en choux .
Husk samtidig, at æg er en kritisk ingrediens for blødtegebrød, da de giver stigningen og resulterer i en fluffy blæser, der har lidt knap på ydersiden. Hvis du vil prøve et vegansk alternativ uden æg, skal du bruge denne opskrift fra OneGreenPlanet.org.
De viste trin antager anvendelse af æg, smør og mælk. Påfyldningen kan være en mejerifri creme, budding eller denne fantastiske vaniljekagefløde .
02 af 09
Kog dejen Ingredienser
Jeg forsøger at bruge ikke-hydrogeneret sojamarina, når det er muligt, såsom jordbalance. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. I en mellemstor gryde over middelhøj varme blandes mælken, vandet, sukker, salt og smør til godt sammen. Whisking konstant, bringe blandingen til kog og straks fjerne fra varme.
03 af 09
Tilsæt i mel og fjern fra varme
Når først du har tilsat melet, er det vigtigt at blande ofte for at forhindre, at blandingen ristes i gryden. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Med en træsked, rør i melet (blandingen vil virke lidt "klumpet"). Vend panden tilbage til varmen og hold omrøringen, indtil dejenbolden trækker sig væk fra siderne, og en smule film begynder at samle i bunden af panden.
04 af 09
Tilføj i æggene
For at forhindre madlavning af dine æg er det vigtigt at slå smørblandingen godt, før den tilsættes. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Overfør dejen til en mellemstore blandeskål. Med en håndblander på medium hastighed blandes dejen, så den kan afkøle lidt, før æggene tilsætes. Tilsæt i æggene en ad gangen og slå godt i smeten mellem hver tilsætning. Når smeten er skinnende og danner bløde toppe, er den klar til brug for cremeudslætene.
05 af 09
Rør batteriet
© 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Fyld en wienerpose med en rund spids med batteren. Rør cirkler omkring 2 "i diameter på det forberedte ark.
06 af 09
Bage og Cool Pate en Choux
© 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Bages i 10 minutter ved 450 F. Derefter sættes varmen til 375 F og bages i yderligere 20 til 30 minutter, indtil pate a choux er gyldenbrun.
Sluk for ovnen og lad kogerne køle i 30 minutter inde i ovnen. Sørg for at forlade døren ajar.
Dernæst fjern dem fra ovnen og læg dem på et trådstativ for at afkøle helt, inden der tages indsnit og påfyldning med wienerbrød.
07 af 09
Lav indsnittet
Det er bedst at gøre hullerne i undersiden af cremerpudsene med spidsen af en skarp kniv, mens de stadig er lidt varme. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Når pufferne er afkølet, skal du bruge en skarp kniv til at pege et lille hul i bunden af hver creme puff. Det er her, hvor du skal røre i påfyldningen.
Til påfyldning kan du bruge en chokoladepudding , flødeskum eller konditorcreme .
08 af 09
Rør Pastry Cream
Du kan fylde cremerne med forskellige fyldstoffer; Jeg foretrækker denne veganske wienerbrød, som er sød, men ikke helt så rig som traditionelle versioner, som parrer pænt sammen med den rige dej. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Fyld en konditor med en lille rund spids med koldt wienerbrød. Rør en lille mængde i bunden af hver creme puff.
09 af 09
Server og nyd
Elegant og sjovt, disse er perfekte til både uformelle og formelle fester. © 2008 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc. Når det er afkølet, støv cremen sukker og serverer konditorer. Eller er du velkommen til at dryppe med smeltet chokolade.
Cream puffs bør serveres inden for to timer efter afkøling, så nyd!