Singapore slynge er en klassisk ginbaseret cocktail, som enhver cocktailfejer skal smag. Historien siger, at den blev udviklet af Ngiam Tong Boon på Raffles Hotel i Singapore engang omkring 1915. Det er en glat, langsom og halvt sød cocktail med en kompleks smag, der har været en favorit i over 100 år.
Problemet med Singapore sling er, at få mennesker kan blive enige om opskriften. Du finder mange referencer til den "originale" Raffles opskrift, og få af dem er de samme. Forskellene synes at være begyndt så tidligt som drikkens første årti, og de er kun vokset gennem årene. Det er virkelig op til hver drikker at bestemme hvilken version af denne berømte cocktail de foretrækker mest.
Denne opskrift er en af de nyere variationer. Andre omfatter alt fra ananas til grenadiner eller likører som Cointreau . Vi vil undersøge nogle af disse muligheder, herunder opskrifter, der er delt af dagens top cocktailhistorikere. Uanset hvordan du ender med at tage din Singapore slynge, er det en fascinerende cocktail, der er værd at din tid til at udforske.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 ounces
- gin
- 1 ounce
- Benedictine
- 1 ounce
- Limesaft
- 1/4 ounce
- simpel sirup
- 2 ounces
- club soda
- 1/2 ounce
- kirsebær brandy, kirsch eller Cherry Heering
- Garnér:
- citronskive og
- maraschino kirsebær
Hvordan man laver det
- Hæld gin, benediktin, limejuice og simpelsirup i en cocktail shaker fyldt med isbiter.
- Ryst godt .
- Træ i en highball glas over frisk is.
- Hæld i club soda.
- Flyd kirsebær brandy øverst ved at hælde den over en barsske.
- Garnér med citronskive og kirsebær.
Tip: Mens flydende kirsebær brandy oven på drikken er sjov, er det ikke nødvendigt og ikke sandsynligvis en metode, der anvendes i slynets tidlige dage.
Du er også velkommen til at tilføje det til shakeren også.
Den "Originale" Singapore Sling?
I 2015 fejrede Raffles Hotel Singapore 100-årsdagen for Singapore sling. Det er en ikonisk cocktail og showpiece af hotellets Long Bar til denne dag.
Problemet er virkelig, at Ngiam Tom Bons oprindelige opskrift er under stor tvist. Ifølge Raffles var hans hensigt imidlertid klart: at producere en cocktail, der lignede saft og havde en rosenrød farve, der ville appellere til kvinder . Det var, som hotellet noterer, "et socialt acceptabelt slag til damerne."
Raffles bemærker endvidere, at Singapore Sling er en gin cocktail, og dens primære ingrediens er ananas (noget mangler i den moderne opskrift ovenfor). Det omfatter også grenadin, limejuice, benediktinske, og -for den "pæne rosa nuance" -cherry brandy og Cointreau. Bemærk hvordan de ikke nævner grenadins bidrag til farven , men det er en tekniskitet (som disse slingopskrifter er fyldt med).
Det hjælper os ikke rigtigt med den "oprindelige" opskrift, så vi vender i stedet til cocktailhistorikere. I bogen "Imbibe!" Fortæller David Wondrich en helt anden historie. Han påpeger, at Singapore sling måske faktisk har eksisteret siden 1897 eller deromkring. Det var en populær tømmermåling kur og generel helbredelse-alt for noget, der hjælper dig. Dette er klart i modstrid med Raffles historiske krav.
Cocktailmutten og forfatteren gravede en henvisning til opskriften nedskrevet fra Singapore Cricket Club. Denne version hælder 1 ounce hver kirsebær brandy, gin, benediktin og limejuice.
Wondrich anbefaler at omrøre det med is og derefter afslutte det med 1 til 2 ounce mousserende vand og Angostura bitters. Gin? Gå med en traditionel London tør eller Old Tom . Den foreslåede garnering er en kalk twist.
Har du bemærket manglen på ananasjuice ? Dette var "nøgle" ingrediens i Raffles 'opskrift, så det kunne have været, hvordan Ngiam "forbedrede" på en populær drink fundet i hele Singapore på det tidspunkt.
Populære Singapore Sling Variations
For yderligere at åbne dine Singapore Sling muligheder, bemærker Wondrich også, at du kan spille rundt med denne formel. For eksempel gravede han op et par opskrifter fra 1930'erne, der brugte rødvin claret eller sloe gin til at give slingens underskrift farve. Når han gør dette, anbefaler han nogle justeringer: skære ned på kalk og benediktin og tilsæt mere gin.
Vi kan derefter henvende os til en anden betroet kilde, Gary "Gaz" Regan og hans bog, "The Joy of Mixology", hvilket er et andet vigtigt for en bartenders bibliotek . Han deler to opskrifter og de repræsenterer også spektret af mulige Singapore Slings.
I Regan's Singapore Sling No. 2 opskrift anvendes ananasjuice til en fuld 2-ounce hældning, svarende til den af Beefeater gin. Det tilføjer også 1/2 ounce hver Cherry Heering og triple sec med 1/4 ounce Benedictine og 3/4 ounce lime juice. Det er toppet med Angostura bitters og club soda. Dette er tilsyneladende en opskrift fundet på en Raffles-coaster, selvom den manglede målinger, så erfarne bartendere måtte vinge det for at komme med disse anbefalinger.
Singapore Sling nr. 1 i Regans bog er helt anderledes, og ananas er udelukket. I stedet bruger den 2 ounce gin, 1/2 ounce hver benediktin og kirsch, 3/4 ounces citronsaft, og både orange og Angostura bitters . Som med de fleste slynger er det toppet med club soda.
Hvilken Sling Opskrift er for dig?
Helt ærligt, de fem Singapore Sling-opskrifter, der deles her, begynder ikke engang at afspejle de mange variationer, du kan finde. Der er for mange til at tælle og de er sjældent enige om.
For at gøre sager værre forsøger mange drikkere at replikere slingens udseende, de blev serveret på Raffles, og oversvømme den med for meget rødt (typisk grenadin), som let kan gøre drikken for sød. Husk at udseendet af enhver cocktail er ikke så vigtigt som smagen og farven kan være slukket af en række årsager. For eksempel kan du bruge den farveløse kirsch mens baren bruger Cherry Heering eller en kirsebær brandy med en lignende dyb rød.
Målet er at finde en Singapore slynge, du nyder . Chasing den oprindelige opskrift eller gå til den "rigtige farve" vil ende i hjertesorg og en god størrelse hovedpine. Nogle af disse opskrifter har en tørrere profil, mens andre er sødere, og du kan altid lave dine egne tilpasninger. Hvorfor ikke? Alle andre gjorde!
Den gode nyhed er, at de fleste Singapore slingopskrifter i vid udstrækning er enige om lignende ingredienser. Det betyder at du kan spare lidt penge og lagre din bar med det væsentlige, mens du spiller rundt med disse opskrifter, indtil du finder din ideelle formel. Skriv det ned, så du kan kopiere det senere, så læne dig tilbage og nyde denne ikoniske cocktail.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 254 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15.534 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 12 g |