Lær hvordan man laver lagte cocktails og skud

Bartenders bruger en teknik kaldet flydende til at skabe lagte cocktails og skud. Det er meget nemt at lære, og alle kan gøre det, alt hvad du behøver er noget øvelse og et par tips til at komme i gang.

Teorien bag lagede drikkevarer

Layered drikkevarer har været populære i over et århundrede. Det begyndte med en multi-lags dessertdrink kaldet pousse-cafe. Disse kunne have fem eller flere farverige og smagfulde likører lagdelt i et glas.

Mens de faldt ud af favør, er den flydende teknik stadig meget brugt af bartendere.

I dag flyder vi ofte til:

• Opret lagdelt skud .
• Top en drink med en farverig accent, såsom rødvin eller fløde.
• Lav en smagsoplevelse, når vi drikker, som laver to slags øl .
• Kunne tænde en drink i brand med en overproof rum .

Som du vil se, er teknikken let. Tricket er at lagbestanddele i henhold til deres specifikke tyngdekraft . Dette betyder, at den nederste ingrediens i din drikke skal være tungere end de øverste lag. Jo større tæthedsforskellen mellem to lag er, desto bedre adskillelse får du i lagene.

Sjov Fakta: Grenadin er en af ​​de tyngste væsker, der bruges i baren, og det synker næsten altid til bunden af ​​et glas, selv når den sidste ingrediens hældes. Grenadinens tæthed er, hvad der gør drikkevarer som tequila solopgang og firefly så sej at se på.

Sådan flyder du alkohol i en drink

Flydende alkohol eller flydende ingrediens er ikke svært, og det er en god bartending teknik at lære. Tag din tid og vær opmærksom på, hvordan det føles, når du får det perfekte lag, så prøv at gentage det. Det kan tage et par drinks for at få det, men blunders er lige så sjovt at drikke.

1. Begynd med de tungeste ingredienser i bunden af ​​glasset.
   • I tilfælde af lagdelte skud som B-52 ville dette være Kahlua. Baileys er næste og Grand Marnier er sidst.
   • I tilfælde af blandede drikkevarer, der er toppet med spiritus, skal du opbygge drikkevaren som anbefalet. Bland f.eks. Vodka, appelsinjuice og is af en Harvey Wallbanger før flydende Galliano på toppen.
2. Hold en spiseskefuld på hovedet af drikken. Mens du kan bruge en hvilken som helst ske, er skålen med en spiseske tyndere end gennemsnitsskeden. Det skal passe indenfor de fleste briller, inklusive skudbriller. Det lange håndtag hjælper også med balance og holder din hånd stabil.
3. Hæld langsomt væsken over bagsiden af ​​skeen og oven på drikken. Flyt skeen op, når glasset fylder.
   • Dette virker, fordi skeen bremser hældningen og dispergerer den øverste væske, hvilket forhindrer de to i at blande sammen. Hvis dine lag synes at blande sammen, giv dem et øjeblik. Når turbulensen afvikles, skal dine lag blive mere definerede.
4. Hvis din opskrift kræver flere lag, skal du blot gentage trin 2 og 3.

Et par tips til at lave drikkevarer

Øvelse er virkelig den bedste måde at få følelsen af ​​at skabe rene lag. Det kan være en udfordring i starten, men det bliver lettere over tid.

For at starte, giv et par simple lagte cocktails en prøve, som den irske kaffe eller den hvide russiske . Begge bruger en creme float, som er en af ​​de nemmeste ingredienser at arbejde med.

• For at holde lægemidlets virkning, bør drikken ikke røres.
• Et kølet glas virker ofte bedst. Også, hvis din drink ikke indeholder is, er det bedst at slappe af ingredienserne, inden du hælder.
• En hastighedshældning kan være nyttig til at bremse ned hældningen også. Dette gælder især hvis din væskeflaske er fuld og tung.
• Nogle bartendere sætter spidsens spids lige under det første lag, hvilket hjælper væskens ophold på toppen. Afhængigt af din teknik kan det også hjælpe dig.
• Layering kan også gøres med en sprøjte, der er fødevaresikker . Det er ikke så professionelt (eller sejt) udseende, men det er lettere. Sørg for at vælge en med et større hul.