Joe Sheridan havde den rigtige idé, da han først kombinerede en robust irsk whisky med rige sorte kaffe for at oprette den irske kaffekocktail. Denne varme drik har længe været en favorit i irske pubber med en popularitet, der kunne siges at konkurrere med en stor stout (så hård som det måtte være).
På trods af nogle almindelige genveje, der er taget i fortiden, er en stor irsk kaffe ikke så simpel som at tilsætte et skud af whisky til en kop kaffe. Nej, det er en velplanlagt, omhyggeligt konstrueret kaffedrik, der skal blandes med pleje af enhver moderne latte eller cappuccino. Når det er sagt, er det faktisk ret nemt!
Når du er skabt med omhu, er denne klassiker en af de bedste drikkevarer, du vil smage. Det er en dampende kop sød godhed, som du vil have på en kølig aften og vil dele med alle, du kender.
Hvad du skal bruge
- 4 ounces
- Stærk, rig varm kaffe
- 1 1/2 ounce irsk whisky
- 2 teskefulde brunt sukker
- 1 ounce let pisket tunge creme
Hvordan man laver det
- Hæld sukkeret og derefter kaffe i et varmt irsk kaffeglas , krus eller andet varmesikkert glas.
- Rør til opløst .
- Tilsæt den irske whisky og rør igen.
- Flyd cremen på toppen ved at hælde den over en skje. Rør ikke igen. I stedet skal du drikke kaffen gennem fløden.
4 tips til at lave en stor irsk kaffe cocktail
Vælg en stor irsk whisky. Desværre er der ikke mange muligheder til rådighed længere, og du kan virkelig ikke gå galt med næsten ethvert mærke. Favoritter omfatter alt fra Bushmills eller Jameson, og du kan også prøve Kilbeggan eller Tullamore DEW .
Brug frisk flødeskum. Dette er ikke presset dåse af fløde eller pisket topping du måtte have i køleskabet, de vil ødelægge den irske kaffe. I stedet begynder du med en lille dobbelt (eller tung) piskekrem og kraftigt pisk det med en visp eller gaffel, indtil den er lys og fluffy. Det kan tage et par runder for at få det rigtigt, men eksperimenteringen er ikke så dårlig!
Glem ikke at forvarme dit glas. Mens kaffen brygger, hæld varmt vand i glasset eller kruset. Dump vandet, før du drikker. Dette svarer til den endelige drikkevares temperatur og holder den varm lidt længere.
Lav en god kop kaffe. Oprettelse af en god kaffecocktail tager tid, og der er ingen grund til at gå til denne ulejlighed, hvis du nedgraderer den med lavt, vandet dråber kaffe! For en stor irsk kaffe vil du have en rig, tyk kaffe. Prøv at bruge en fransk presse og high-end, friske jordbønner for at få det resultat. Mellem til mørk stegt kaffe virker bedst.
Historien om den irske kaffe
Den irske kaffe blev skabt af den irske kok Joe Sheridan i 1942 ved Foynes Airbase (erstattet af dagens nærliggende Shannon International Airport) uden for Limerick, Irland.
Historien går, at en aftenflyvning vender tilbage til lufthavnen efter at have forsøgt at nå New York under en vinterstorm. Sheridan løb lufthavnens nye restaurant og blandede den første runde irske kaffe til de strandede passagerer.
Navnet kom med følgende udveksling:
"Hej Buddy," sagde en overrasket amerikansk passager, "er denne brasilianske kaffe?" "Nej," sagde Joe, "det er irsk kaffe."
Den irske kaffe var en stor succes og blev en regelmæssig drink i lufthavnen.
I 1952 bragte en rejseforfatter ved navn Stanton Delaplane opskriften til USA. Han bragte det til en bartender under navnet Jack Koeppler på Buena Vista Hotel i San Francisco.
Cremen holdt synke, da Koeppler forsøgte at drikke, så han rejste til kilden for at lære den rigtige måde at lave denne nye kaffedrink. Som historien går, endte han med at tilbyde Joe Sheridan en position i American Buena Vista Cafe, hvor du stadig kan få en stor irsk kaffe.
Så vittig som irerne plejer at være , det er sådan, hvordan Joe Sheridan forklarede, hvordan man laver en ægte irsk kaffe:
Cream - Rig som en irsk Brogue
Kaffe - stærk som en venlig hånd
Sukker - Sød som en Rogue's Tunge
Whisky - Glat som landets hvide
Hvor stærk er den irske kaffe?
Når den er lavet med en 80-bevis whisky i målene i opskriften, er den irske kaffe forholdsvis mild til højre omkring 9% ABV (18 bevis) . Det er en simpel lynlås, som du bare kan læne dig tilbage og nyde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 236 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |