Irsk whisky er en af verdens fantastiske whiskey-stilarter, men folk spørger ofte bartendere, "Hvad er irsk whisky?", Og mens svaret ikke er enkelt, er et bredt kig på den irske whisky-kategori afgørende for at forstå denne whisky-stil .
Hurtig irsk whisky fakta
Irsk whisky er altid stavet med en ' e ' i ordet whisky. I modsætning til Scotch og mange andre whiskyer i verden , vil du altid finde, at whisky fra Irland bruger denne stavning.
Irsk whisky var den mest populære whisky kategori i Amerika før forbud og med en stigning i interesse for irsk whisky igen, kan det snart vende tilbage til sit dominerende sted som amerikansk favorit whisky stil.
Irsk whisky har en særskilt smagsprofil, som generelt kan beskrives som lys og frugtagtig med tydelige kornkorns noter. Det er en ideel whisky til cocktails, herunder den populære irske kaffe .
Irske Whisky Regulations
Irsk whisky er en af de mest populære former for whisky i verden. Således et produkt fra Irland, reglerne for produktion af irsk whisky dateres tilbage til 1880. De to hovedbestanddele i lovene er som følger:
- Spiritus, der betegnes som irsk whisky, anses ikke for at svare til denne beskrivelse, medmindre de er opnået ved destillation i Irland af en mashamp af malt og korn.
- Sprit, der betegnes som irske krukker, stadig whisky, anses ikke for at svare til denne beskrivelse, medmindre de kun er fremstillet ved destillation udelukkende i gryderetter i Irland fra en mash kornkorn, som normalt dyrkes i Irland.
Irsk whisky destillation og aldring
Traditionelt er irsk whisky tredobbelt destilleret i kobberpottestiller i modsætning til den sædvanlige praksis med dobbelt destillation til skotsk whisky . Derudover er irsk whisky generelt ikke udsat for tørvrøg, ligesom mange skotske whiskyer.
Ved irsk lov skal alle whiskyer være mindst tre år i tønder.
Irish Whiskey Classifications
- Single malt Irsk whisky er lavet af 100% malt byg med et enkelt destilleri i en pot endnu.
- Korn irsk whisky er særlig lys i stil. Fremstillet af majs eller hvede, er korn whisky produceret i kolonne stillbilleder.
- Single grain irsk whisky har samme karakteristika for korn whisky, kun en enkelt korn bruges i destillatet. Greenore er et perfekt eksempel på denne nyere skelnen.
- Blandet irsk whisky udgør 90% al irsk whiskyproduktion. Jameson og Kilbeggan er berømte blandede irske whiskyer.
- Single Pot Still (tidligere Pure Pot Still) whisky er en blanding af både maltet og umaltet byg destilleret i en pot endnu. Pure Pot Still er en stil af whisky unik for Irland.
- Potcheen eller irske moonshine destillater opfylder ikke alderskravet til at blive mærket som irsk whisky. I lighed med den amerikanske hvide hund er det nyt ånd, der har set lidt til ingen tid i tønde. Knockeen Hills og Bunratty er to populære mærker.
Irish Whiskey Distilleries
I årevis havde Irland kun tre arbejdsdestillerier: Midleton, Cooley og Bushmills. Midleton og Cooley er beliggende i den irske republik, mens Bushmills er i Nordirland. I de senere år åbnede det håndværksmæssige Dingle Distillery sine døre.
I lighed med skotsk whisky- industrien har hver af de tre vigtigste destillerier husmærker, som de producerer samt tredjeparts mærker, der produceres ved kontrakt.
Midleton og Cooley destillerier producerer både potter og korn whisky, mens Bushmills destilleriet kun producerer pot-whisky (de gør imidlertid kildekorn whisky fra Midleton destilleri).
- Midleton Distillery - Beliggende i County Cork ved den sydlige del af Irland.
Producerer Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast og Green Spot samt kontrakt whisky som Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Beliggende i Nordirland, Bushmills Distillery.
Producerer Black Bush og Bushmills irske whisky samt kontrakt whisky som Slieve Foy . - Cooley Distillery - Beliggende i County Louth ved foden af Cooley Mountains, blev Cooley destilleri for nylig erhvervet af Kilbggan Distilling Co.
Producerer Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara og Greenore samt en bred vifte af kontrakt whisky som Michael Collins.
- Dingle Distillery - Det nyeste (og for tiden det eneste uafhængige destilleri i Irland, der ligger County Kerry.
Producerer Dingle Gold Irish Whiskey i kobberpotte stillbilleder sammen med en vodka og gin.
Kilbeggan Distillery (også kendt som Locke Distillery) ophørte i 1954 og genåbnede i 1982 som en turistattraktion og et museum. Ligeledes er Old Jameson Distillery i Dublin til rådighed for ture. Den irske Whisky Trail har flere oplysninger om alle destilleri ture til rådighed.
Berømte mærker af irsk whisky:
- Jameson er produceret af Midleton destilleriet.
- Bushmills produceres ved Bushmills destilleriet i Nordirland.
- Clontarf er et eksempel på en tredjepart irsk whisky.
- Connemara er en usædvanlig peated whisky lavet på Cooley destilleri.
- Greenore er en single grain whisky fra Cooley.
- Green Spot er en legendarisk ren gryde med stadig whisky lavet af Midleton til Mitchells Dublin.
- Irlænderen er en velansat tredjeparts linje af irske whisky.
- Kilbeggan er Cooley destilleriets husblandet whisky.
- Knappogue Castle er en berømt tredjepart irsk whisky.
- Michael Collins har både single malt og blandet whisky tilbud fra denne tredjepart producent.
- Beføjelser er et andet velrenommeret husmærke fra Midleton destilleri.
- Redbreast er en berømt ren gryde med stadig whisky fra Midleton.
- Tullamore Dew er et andet klassisk navn i irsk whisky.
- Tyrconnell er en single malt whisky fra Cooley.
- Wild Gæs har en kultfølelse blandt irske whisky entusiaster.
Redigeret af Colleen Graham