Irsk whisky er traditionelt unpeated, men Connemara Peated Single Malt Whisky er et stærkt tilfælde for mere peated irsk whisky. Connemara er en fantastisk whisky og fortjener anerkendelse som en af verdens store whiskyer .
Hvordan Connemara er lavet
Torv er hjemmehørende i Irland, men det tog et samarbejde mellem Cooley Distillery og skotsk destilleri Gordon Mitchell (som senere grundde Arran Distillery i Skotland), før den første peated irske whisky blev introduceret.
Peated whiskys måles på deres niveau af røg ved noget kaldet "phenols per million" (eller ppm ), hvilket er en indikation af, hvor meget røg der er blevet tilsat til single malt byg.
Islay , en region i Skotland, der er kendt for store, torvwhiskyer , gennemsnitlig 30 ppm, mens Connemara kommer ind i en mildere 13-14 ppm. Hvad dette betyder er, at røgen spiller en rolle i ryggen, mens der er et element af røg, der er forbundet med denne whisky, end at være front og center på ganen. Også ved 40% ABV pakker denne whisky ikke en alkoholholdig slag og vælger finess snarere end brutal styrke.
Connemara er en blanding af alderen whisky: en 4 år, en 6 år og en 8 år. Virksomhedsrepræsentanter fortæller mig, at den 4-årige giver whisky et levniveau, mens den 8-årige tilføjer dybden til whisky og den 6-årige er nødvendig for at gifte dem sammen.
Smagsprøver
På næsen har Connemara en oprindelig rygning med en underliggende sødme.
Det kunne nøjagtigt beskrives som ildelugtende som om en toffee shop havde brændt ned. Creosot, sukker og hints af chokolade vrimler.
Ganen byder op smag, der minder om en skovbrand, hvor creosotens smag fortsætter samt en lidt medicinsk note afbalanceret med bløde karameller og klæbrig boller.
Målet er tørvende, dvælende og næsten mystisk, med rige chokoladekage de creme noter i slutningen.
Afsluttende tanker
På et tidspunkt kom Connemara også inden for den irske whiskyindustriens oprydning i begyndelsen af 2010, i et 12-årigt tilbud på cask-styrke samt i Irland-eneste sherry-cask-finish og stærkt udspekulerede udtryk. Nu hvor Kilbeggan ejer destilleriet. Det er svært at fortælle om disse specialflasker bliver genoplivet.
Flasker kan stadig være tilgængelige på markedet, og en whisky entusiast kan altid være sikker på, at en flaske med Connemara-mærket vil være en fornøjelig whisky.
Mere info
- Single malt irsk whisky produceret af peat byg og er en blanding af 4, 6 og 8 år gamle whisky.
- Produceret på Cooley Distillery af The Kilbeggan Distilling Company
- 40% alkohol / volumen (80 bevis)
- Retails for omkring $ 45 / 700ml flaske