En perfekt opskrift på koldt efterår eller vinteraften er denne storslåede svinekotelette fyldt med lækre ingredienser. Det er en langsom koge opskrift, som du kan tilberede om morgenen, og det vil være klar, når det er tid til aftensmad. Bare gå på arbejde, løber ærinder, eller gør nogle sjove ting med fritiden.
Denne version har alt, hvad vi elsker om chili, herunder tomater, chili bønner og chili peberfrugter. Smug en ristet gulerod i chili for de kræsne spise. Ikke blot giver gulerødderne næringsstoffer; de tilføjer også naturlig sødme. Hvis du foretrækker en mild chili, skal du udelade den varme chili peber eller erstatte den med en mildere peber, som f.eks. Anaheim. Eller til mere varme, tilsæt en ekstra varm peber til blandingen.
Svinekroge er den bedste snit til brug i chili, fordi den forbliver øm og saftig selv efter en lang tilberedningstid. Hvis du bruger svinekød, skal du tjekke efter ca. 5 til 6 timer for at sikre, at svinekød ikke er tør. Det er et dejligt twist på den klassiske chili , og kødstykkerne giver det mere af en autentisk grydeagtig følelse.
Server denne chili med friskbagt majsbrød eller kiks. Hvis du vil, top hver skål med revet cheddarost eller pepper jack ost. Eller garnér portioner med en creme creme eller nogle skiver grønne løg eller koriander. Uanset hvordan du serverer det, vil din familie være glad for at grave i.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pund udbenet svinekød skulder (eller udbenet skulderkoteletter)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 medium løg
- 1 grøn paprika (lille)
- 1 jalapeno (eller serrano eller en anden slags hot chile pepper)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 (14,5 ounce) dåser ternede tomater i saft
- 1 (16 ounce) kan chili bønner, undrained
- 1 (8 ounce) kan tomatsauce
- 1/2 kop
- tomat salsa
- 1 spiseskefuld
- chili pulver
- 1/4 tsk cayenne peber (eller juster til smag)
- Salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Skær svinekød i 1-tommer terninger.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt svinekubberne og kog, indtil de er brunede på alle sider, omrør og drej ofte.
- Mens svinekødet er tilberedning, skræl og hak løgene. Fjern frøene fra paprika og jalapeno. Hæld peberpanden og hakket i jalapeno.
- Sæt svinekød i langsom komfur og tilsæt hakkede grøntsager og hakket hvidløg.
- Tilsæt tomater, bønner, tomatsauce og salsa sammen med chilipulveret og cayennepeberne.
- Rør til ingredienserne er godt blandet.
- Dæk og kog på lav i 8 til 10 timer.
- Smag og juster krydderierne med salt og peber efter behov.
Hvad er Chili Beans?
Chili bønner er dåse bønner i en mild eller krydret chili sauce. De er normalt lavet med røde bønner eller pinto bønner. Erstatning med en dåse med små røde bønner, pinto bønner eller pinto bønner med jalapeno peberfrugter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 505 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 43 g |