Øst-europæisk gadefoder

Østeuropæere elsker street mad, fordi det er bærbart og nemt at spise uden fordel af bord og redskaber - perfekt til at gå gennem de store vigtigste markedspladser, arm-in-arm med en ven eller som en hurtig frokost på vej tilbage til arbejde , eller som en speciel godbid at tage hjem til børnene. Hvert land har sine favoritter, men populære fælles tilbud i det meste af Østeuropa synes at være den tyrkiske doner kebab , også kendt som græsk gyros og is, uanset hvor kold det er udenfor!

• 01 af 09

  Balkan Street Food

  I Bosnien-Hercegovina, Kroatien, Serbien og andre Balkanlande er cevapcici , der er hånddannede pølser, også kendt som cevapi eller cevaps , på lepinje , en type flatbread, almindelige. Ostburek eller kødburek (flaky savory tærter) variationer og raznjici (grillet svinekød eller lammekebab) er også typiske tilbud. På den dalmatiske kyst i Kroatien er stegte fisk og skaldyrssalater som (blæksprutte salat) meget populære.

• 02 af 09

  Tjekkisk gadefoder

  Den mest almindelige og traditionelle tjekkiske gade mad er syr smazeny , som er paneret og stegt ost, ikke ulig bulgarsk stegt ost , undtagen lavet med Edam, Gouda eller Schweizisk ost, ikke kashkavalost. Syr smazeny serveres med tatarska omacka (tartarsauce) på egen hånd ledsaget af stegte kartofler og en lille salat, eller i en blød hamburger-type bolle. En anden favorit er parek v rohliku (en lang, skinny pølse i en roll) med ketchup og sennep, kolache (kød-, ost- eller frugtfyldte gærhøjede dumplings eller boller) og topinky , stegt brød gnides med rå hvidløg som ungarsk langos (se nedenfor).

• 03 af 09

  Ungarske street mad

  I Ungarn tilbyder gadefood pølser, toltott kaposzta (fyldt kål), hot pretzels, strudels og langos (stegt brød). Men tyrkiske donerkebaber, der ligner græske gyros, er meget populære. Kødet er oksekød, kylling eller lam og serveres som regel på et pita-lignende brød med salat, tomater, skiver løg og en garlicky paprika sauce. Stegte kartofler er en hyppig akkompagnement.

• 04 af 09

  Polsk gade mad

  Et af de mest populære polske gadeforretninger er zapiekanka , en ristet sandwich med åben facon , i det mindste sauteed champignon, smeltet ost og ketchup. De blev populære under det kommunistiske regime, da de tre ingredienser var det nemmeste at få. Men nu findes der utallige variationer. Andre populære gade fødevarer omfatter (grillet kebab), ristet svinende svin, obwarzanki eller crusty twisted brød ringe svarende til New York stil bagels i udseende, men ikke i smag, precle (yeas t-raised pretzels), lody (is) og donere den tyrkiske version af græsk gyrokød, men med polsk-påvirket påfyldning som frisk kål salat med agurker, tomater og andre grøntsager, ost og sauce på en slankere tykkere version af pitabrød.

• 05 af 09

  Rumænsk gadefoder

  Pølser, der ligner Balkan cevapcici, er kendt som mititei på rumænsk og er populære gadefoder, ligesom hot pretzels, søde og salte ostkager, sandwicher og tyrkiske shawerma eller donerkebaber , der ligner græske gyros. De er lavet med oksekød, kalvekød, kylling eller lam og serveres på en pitalignende flatbread med en garlicky, hot mayonnaise sauce. Kartofler, paprika, kål, løg og tomater er hyppige sider. Frigarui eller grillet kebab lavet af krydret svinekød, oksekød, lam eller kylling skiftet med bacon, pølser og krydrede grøntsager som løg, tomater, paprika og svampe er også et stort hit.

• 06 af 09

  Russisk gade mad

  Traditionelle russiske favoritter, såsom blini (små boghvedepandekager), pirozhki (ligner pierogi ), pelmeni (små køddumplings ) og pølser er bredt tilgængelige fra gadeleverandører. Også populære er shawerma , der ligner tyrkisk doner og græsk gyros , lavet med kylling eller svinekød og serveret på et pita-lignende brød eller lavash-type brød med kål- eller gulerodssalat, agurker, tomater og en ketchupsauce og krydret yoghurt sauce. Rotisserie kylling, grillet kylling, grillet shashlik (kebab) og blæksprutpakker med syltetøj eller bær, valmuefrø, kylling-svampe, skinkeost, kartoffel-svampe og kålfyldninger. Belyashi (små stegte kødpies ligner bagels) og pyshki (stegte bagværk svarende til polsk paczki ) er også populære. Og stalwarts på gaderne i Rusland er kvasvognene , der sælger en drink af fermenteret brød, ofte kaldet brødøl. På et tidspunkt var det fuld som en sundhedselixir og tørstløsning om sommeren, men nu nyder det året rundt.

• 07 af 09

  Slovakisk gade mad

  I Slovakiet omfatter gadeforsyninger stegt fladt brød med hvidløg og salt eller andre påskelægninger , der ligner ungarske langos , pirozhky , ligner polsk pierogi , ciganska pecienka ( pommes frites ), pølser, sandwicher og palacinky (crepes svarende til serbisk palachinke , Ungarsk palacsinta og polsk). Også populært er spitbrændt lam eller svin.

• 08 af 09

  Slovenske gadefoder

  I slovenske byer serveres tyrkisk doner kebab (som græsk gyros) af oksekød eller kylling med kål, tomater, agurker, løg og en krydret yoghurt sauce. Hotdogs, pølser, store hamburgere som serbisk pljeskavica på lepinje- type brød er tilgængelige. Cevapcici sa kajmakom spist med råløg og en paprika sauce, og prebranac sa klobaso , en krydret bønneregryde med pølse ovenpå, er også populær. Nogle leverandører sælger kyllingefilet grillet med svampe og serveret med mayonnaise og tomatsauce på lepinje med en side af stegte kartofler. Burek sorter vrimler, skewered kebabs ligesom raznjici og slovensk pica (pizza) er også tilgængelige.

• 09 af 09

  Ukrainsk gadefoder

  Ligesom resten af ​​Østeuropa er Ukraine glad for shawerma , bedre kendt som tyrkisk donerkebab eller græske gyros som gadefoder. Men en svimlende sort af varenyky , pelmeni , piroshky , pølser og chebureki (flaky salte tærter ligner burek ) skal hentes fra sælgere på de vigtigste markedspladser. Plov (ris pilaf) er tilgængelig i nogle byer.