Historien har det en populær rumænsk kro i midten af det 19. århundrede, berømt for sine pølser, var uden for en favorit hos kunderne. For at spare tid dannede kokken den ufyldte kødblanding i pølseformede cylindre og grillede dem over trækul. Kunderne glædede sig over "de uslebne uden hud", og så blev disse casingless pølser kendt som mititei eller "de wee ones."
Mititei kan også laves med lam eller svin eller en kombination og formes til patties eller kødboller og grillet, broiled, stegt eller bagt i ovnen. Indendørs grill fungerer også godt.
Hvad du skal bruge
- 1 pund jord chuck
- 1 pund kød svinekød
- 2 spsk
- olivenolie
- 2 spsk vand
- 3 til 9 finhakket hvidløgskage eller til smag
- 2 teskefulde timian
- 1 tsk hot red pepper flager eller smag
- 1 spiseskefulde ungarske paprika eller smag
- 2 tsk karvefrø
- 1 spsk salt
- 1 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Placer 1 pund kødkød, 1 pund griskød, 2 spsk olivenolie, 2 spsk vand, 3 til 9 hakket hvidløgskage, 2 teskefulde timian, 1 tsk hot red pepper flakes, 1 spsk hot ungarske paprika, 2 tsk karawayfrø, 1 tsk spiseskefulde salt og 1 tsk sort peber i en stor skål og bland grundigt, våd dine hænder ofte for at holde kødet fugtigt. Dæk skål og køle mindst 6 timer eller natten over.
- Brug lidt fugtede hænder, fordel blandingen i 18 lige store portioner og form til ovale pølser ca. 3 tommer lang og 1 1/2 tommer tyk.
- Grill, broil eller stege 7 minutter pr. Side eller bages ved 350 grader i 15 minutter.
- Serveres med tomat og grønløgssalat, creme creme sprinklet med paprika, bagt kartoffel eller pommes frites eller ris.
- "Mititei" gør gode appetitvækkere og er dejligt kold den næste dag i en sandwich.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 407 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 1.259 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 41 g |