Flambe Tips og madlavningstips

Flambé Opskrifter Tips og tip

• Brug en flambépande med afrundede, dybe sider og et langt håndtag.

• Varm svamp langsomt over en lav flamme i en gryde med høje sider for at undgå chancen for, at den antændes for tidligt. (Kogepunktet for alkohol er 175 grader F., meget lavere end vand.)

• Alkoholen kan opvarmes i mikrobølgeovnen i ca. 15 sekunder ved 100% strøm, indtil den er varm.

• Brug lange pejsekampe eller en lang grilllighter til at tænde alkoholens røg ved kanten af ​​panden, ikke selve væsken.

• Vær forberedt på en række potentielt vidtrækkende flammer og hold dig tilbage i overensstemmelse hermed, så sørg for at afværge dit ansigt.

• Gummierne kan også tændes ved at vippe kantens overkant (modsat håndtaget) mod varmekilden.

• Hæld ikke væsken lige fra flasken til varmpanden. De tændte dampe kan følge væskestrømmen tilbage til flasken og forårsage en eksplosion. Hæld det nødvendige beløb i en anden beholder, varm det og tilføj derefter.

• Forsink ikke belysningen, når du har tilsat væsken i panden. Du vil ikke have mad til at absorbere den rå alkohol og behold en hård smag.

• Sørg for at lade det brænde tilstrækkeligt lang tid, eller hvis alkoholens smag overstyrer fødevaren. Rør for at kombinere smag før servering.

• Vælg væsker eller likører, der er gratis til den mad, der bliver tilberedt, såsom frugtsmakede brandies til og og whisky eller cognac til kød.

• En asbest madlavning kan også bidrage til at sikre en brændfri flambé oplevelse.

• Hvis skålen ikke lyser, er det nok ikke varmt nok.

• Hvis du planlægger flambé som en ydeevne for dine gæster, må du ikke tændes op til bordet, langt væk fra gæster og ethvert centerpiece eller brændbare genstande.

• Bær ikke en oplyst skål til bordet. Væsken kan stænke ud af panden, hvilket resulterer i brand eller brandfare.

• Den mad, der skal flamme, skal også være varm. Kolde fødevarer kan afkøle varmvandet til et punkt, hvor det ikke lyser.

• Kød kræver 1 ounce lugt eller likør pr. Portion.

• Hvis du ikke ønsker at foråret til en fuld flaske spiritus, sælger de fleste udbydere enkeltbetjeningsstørrelser som dem, der sælges på fly.

• Sprinkle med granuleret sukker for desserter og frugt, inden du lægger op til den varme væske og belysning.

• Hvis du vil have flammerne, men ikke ønsker at drikke i en dessert, suge sukkerbiter i et flavored ekstrakt (ikke efterligning). Placer terningerne omkring kanten af ​​skålen og lyset.

• Udfør din flambé i et mørkt rum for en mere teatrisk effekt, men sørg for at du har nok lys til at se, hvad du laver.

Mere om Flambé og Flambe Opskrifter:

• Sådan Flambé
• Flambé Tips og tip
•

kogebøger