Måling af sigtede ingredienser
Jeg indrømmer det, jeg syr ikke mine ingredienser meget ofte. Jeg foretrækker normalt at bruge en wire whisk at kombinere mine tørre ingredienser. Men ... du skal være forsigtig, når du bruger denne metode. Lad os sige, at din opskrift kræver 2 kopper sigtet mel. Det betyder at du skal sive dit mel og derefter måle de 2 kopper. Hvis du ikke gør det, kan du ende med en hård bagt god. På den anden side, hvis opskriften kræver 2 kopper mel, sigtes. Du kan springe over det, hvis du kombinerer dine tørre ingredienser som jeg gør med en wire whisk.
Den eneste gang jeg ikke overskrider sigtningen, er, når jeg laver en glasur eller frost. Hvis du nogensinde har sigtet noget pulveriseret sukker, vil du vide, at der altid vil være nogle runde hårde nuggets tilbage i sigtet. Disse nuggets vil resultere i gritty frosting.
Igen skal du være forsigtig med at læse opskriften. Hvis det siger sigte før ingrediensen, betyder det at sive og derefter måle. Hvis det siges efter indholdet, måler du og siver derefter.