01 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 1
Pork Shoulder Roast. Pork skuldersteg er meget billige. De er ganske gode ristede med knoglet i, men knoglen kan gøre udskæringen vanskelig. Nogle slagtere vil debonere stege uden ekstra omkostninger, mens andre vil opkræve en højere pris. Det er nemt at gøre det selv om cirka 10 minutter. Lær hvordan du fjerner svinekødsbensbenet, og du kommer til at ende med en udbenet svinekød, der passer til fyldning eller som en rullet og bundet udbenet stege. En skarp udbeningskniv er afgørende.
Du får brug for:
• Svinekroge.
• Skarp 7- eller 8-tommers udbeningskniv.
• Skærebræt.02 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 2
• Drej svinekødfedtet ned på skærebrættet.
• Find knoglen på hver ende af stege.03 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 3
• Begynd ved den store ende af svinesteget, hvor benet udsættes.
• Ved hjælp af knivens spids skæres kødet grundigt fra benet ned til den ene side.04 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 4
• Gentag, carving rundt på den anden side af svinekødsbensbenet.
• Benet skal være tydeligt udsat, så du let kan hugge under det for at fjerne hele benet.05 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 5
• Dette er den fjernede svinekødsben.
• Gem knoglen til brug i supper, bønner eller lagre.
• Benet kan være frosset op til 3 måneder i en lynlås med hele luften suget ud.06 af 06
Sådan Debone Pork Shoulder Roast Opskrift - Trin 6
Dette er den udbenede svinekødsbæresteg vist med fedtsiden nedad. Du kan nu fylde stege med din yndlingsstop eller rulle og binde den til en udbenet svinekød.
Det anbefales at lade laget af hud og fedt være intakt på den modsatte side for at forhindre, at steget tørrer ud såvel som til præsentationen. Det fede hudlag fjernes let efter udskæring, hvis det ønskes.
• Pork Shoulder Roast med Apple Fyldning
• Svinekødrecept
• Fyldningsopskrifter