Hvem elsker ikke en Citron Drizzle Cake. Ingen ved jeg. Denne kage er også stjernen til en eftermiddagste og når som helst kage er påkrævet.
Der er endeløse opskrifter til en Citron Drizzle Cake og endnu flere variationer af hvad der udgør en. Denne opskrift er baseret på en, jeg lærte alle disse år siden i skolen, men med en lille opdatering. Denne opskrift bruger mel og jord mandler, men hvis du vil have en nødfri kage, brug derefter 175g selvfremkaldende mel og udelad den jordede mandel.
Kagen er lavet med alt-i-en-metoden i en mixer, og hvis du ikke har en, så kan du gøre det lige så godt for hånden. Hvis du kan, køb store, saftige, voksfrie citroner (zest bruges såvel som saften så godt uden voksbelægningen).
Bemærk: Sukkeret til sirupen kan være en simpel hvidgranuleret sukkerbrød eller til ekstra smag, demerara. Alle vil give en crunchy belægning til kagen og bringe også tiltrængt sødme.
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 115 g / 4 ounce selvopstødende mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 75 gram / 3ounces mandler (jorden)
- 175 gram / 6 ounces usaltet smør (blød)
- 175 gram / 6 ounces caster sukker
- 2 store citroner (zest)
- 3 store, fritgående æg
- Til sirup:
- 2 store citroner (juice)
- 115 g / 4 oz sukker (se note ovenfor)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Smør let og smør en loaf tin, der måler 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tommer) også kendt som en 900 ml / 2 lb tin med fedtpapir. Sæt til den ene side.
Ved hjælp af en stand mixer eller en fødevareprocessor placerer alle kage ingredienser i skålen, så du sikter i melet og bagepulveret (dette giver lys til kagen). Bland i høj hastighed, indtil alle kage ingredienser er godt blandet, og du har skabt en tyk, glat smør.
Hæld batteren i den tilberedte kageform. Placer i midten af den forvarmede ovn og bages i 45 - 50 minutter eller indtil, når det gennemboret med en spyd, kommer det ud rent og tørt.
Placer den varme kage, stadig i tin, på en køleholder.
Bland hurtigt sukkeret og citronsaftet sammen, indtil sukkeret er opløst (sukkernus vil aldrig opløses helt, men det er okay). Ved hjælp af en spyd, strik kagen over og derefter lavt skje over sirupen lidt ad gangen. Lad altid sirupet bløde i inden du tilføjer mere.
Lad kagen gå helt kold i tin. Når du er kold, løft kagen ud og enten skive og spis (dejlig) eller pakk den ind i frisk fedtbeklædning og læg den i en lufttæt kasse eller tin. Det vil holde sig godt i et par dage. Hvis kagen skal gå lidt forældet, skal du ikke bekymre dig, simpelthen varme lidt og tjene med vanilte og tjene som en budding.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 461 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 278 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |