Du har hørt om Caipirinha , men har du smagt Brasiliens anden signaturcocktail? Lad mig introducere dig til den lækre Batida, en anden drink, der indeholder landets cachaca blandet med frugt. Det er strålende, lækkert og en glæde for sommerfester.
Hvad er en Batida?
Batida ( baho-dah ) er en populær drink i Brasilien. Det er oftest lavet med cachaca, frugt, mælk og sukker. Batidas kan blandes eller rystes og serveres over knust is.
Passionfruit er en af de mest populære Batida-smag, og i portugisisk hedder det batida de maracuja . Denne opskrift fra Novo Fogo Cachaca er en fantastisk introduktion til Batida's lækre smag og er meget let at lave.
Novo Fogo Cachaca's Batida Opskrift
For dem der ikke er bekendt med c achaça , er det et rom fra Brasilien, der er lavet af ren sukkerrør snarere end melasse. Novo Fogo er et af de mest interessante mærker jeg har oplevet endnu, og der er mere på deres portefølje under opskriften.
Denne Batida opskrift er enkel. Det par Novo Fogo's fine cachaças med passionfruit sirup, så der er ikke behov for at vente på passionfruit sæson eller rod rundt med frugtens pulp . Dette er en drink, du kan nyde året rundt, og kokosmælken sætter den i smoothie-creme perfektion.
Køb BG Reynolds 'Passionsfrugtsirup på Amazon.com
Som alle Batidas kan du vælge at blande eller ryste det afhængigt af dit humør.
Hvad du skal bruge
- 2 ounce cachaça (Novo Fogo Silver eller "Chameleon" Cachaça)
- 1/2 ounce
- kokosmælk
- 1/2 ounce
- Limesaft
- 1 ounce passionfruit sirup (BG Reynolds)
- 1/2 kop is
Hvordan man laver det
Blandet: Tilsæt alle ingredienser til en blender med 1/2 kop is og b lå til glat .
Rystet: Ryst alle ingredienser i en cocktail shaker med knust is. Hæld alt i et glas for at tjene.
(Opskrift fra Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: Et virkelig imponerende mærke
Det har ikke været så længe siden cachaça begyndte at bryde ud af Brasilien og møde resten af verdens drinkere. Selv om det altid har eksisteret, er det kun i løbet af det sidste årti eller så, at cachaça blev en regelmæssig armatur i baren, og dens rækkevidde fortsætter med at vokse.
Mange cachaças, der er blevet importeret til USA, er gode, men kun få er virkelig imponerende. Jeg vil tilføje Novo Fogo til "What's Hot in Cachaça" listen, fordi dette er et af de få gange, jeg har været virkelig fortryllet af cachaça uden for en Caipirinha.
Hvad laver Novo Fogo Special?
En Cachaça du kan føle dig godt om
Der er mange ting at nyde om Novo Fogo, men lad os begynde med detaljerne om sin produktion. Destilleriets ejendom ligger i det sydlige Brasilien. Det grænser bjerge og regnskove og de er meget specielle om deres indflydelse på det skrøbelige miljø omkring dem.
Novo Fogo er ligesom alle cachaças fremstillet af frisk sukkerrør . Faktisk er denne så frisk at den presses inden for to timer efter at have skåret i markerne. Efter juicing tørres stilkene og brændes som brændstof til drift af destillationsprocessen.
Sjov Fakta: Novo Fogo destilleri er nul-affald og tyngdekraft-fodret. Flaskerne genanvendes også.
Cachaça er også certificeret organisk af USDA. Drikkevarer med særlige kostvaner vil være glade for at vide, at Novo Fogo også er glutenfri og veganer.
Men hvordan virker Novo Fogo smag?
Det er det store spørgsmål, ikke? Fra tid til anden kan et spritmærke skaffe en flok god praksis, kun for at falde fladt, når det kommer til den egentlige smag. Heldigvis er Novo Fogo ikke en, der vil lade dig ned.
Disse håndlavede småbatch cachaças er spektakulære. De blev hurtigt min nye favorit og porteføljen er så forskellig, at det snart bliver svært ved at kede sig med dette mærke.
Novo Fogo Cachaça Porteføljen
Da jeg først hørte om Novo Fogo, var det træet, der fik min opmærksomhed. Dette cachaça brand gør nogle seriøse eksperimenter med deres tønder, og det er en meget sjov portefølje at nippe dig igennem.
Jeg havde mulighed for at smage Silver, Tanager og Single-Barrel # 87 for nylig og har lige store forventninger til resten af porteføljen. Her er en oversigt over deres udtryk fra 2016 ...
Sølv Cacha ç a - Smagt
Brandets flagskibsudtryk, Silver svarer til den cachaça, som de fleste drikkere ved. Dette er den cachaça, du vil have til din friske frugt Caipirinhas, og det skabte et af de bedste jeg har haft i år.
- En aroma mærket med bananer. Søde citrus og blomster noter på ganen. Usædvanligt glat med en ren finish.
- Resteret i 1 år i "kemisk inert rustfrit stål."
- 40% alkohol i volumen (80 bevis)
- Retails for omkring $ 30 / 750ml flaske
Chameleon Cachaça
Et skridt væk fra Sølv er Chameleon et cachaça udtryk, der er så lidt alderen. Det skal bringe lidt af krydderi, der kan ses i de ældre flasker, samtidig med at den rene cachaça blandes af den umodne ånd.
Det kan endda være et bedre valg for nogle cocktails og skal være fremragende i aperitiffer .
- Aldrig i 1 år i brugte amerikanske eg tønder.
- 43% alkohol i volumen (86 bevis)
- Retails for omkring $ 33 / 750ml flaske
Barrel-Aged Cachaça
Banan er signatursmagen i de fleste af Novo Fogo's cachaças. Når vi går fra Sølv til Tønde-Aged, tager dette aspekt karakteristisk for friskbagt bananbrød.
Du kan nippe eller blande denne cachaça, det skal være fantastisk hverken.
- Ældet i 2-3 år i amerikanske egetræsfade, der er blevet renset og re-rost.
- 40% alkohol i volumen (80 bevis)
- Retails for omkring $ 35 / 750ml flaske
Tanager Cacha ça - Smagt
Zebrawood er det spændende element i denne cachaça, og det blev hurtigt min personlige favorit blandt de tre udtryk i min prøvesmagning. Dette er en af de få cachaças, der er tilgængelige i USA, der er alderen i to typer træ, og resultaterne er imponerende.
Jeg tog forslaget om at prøve det i en Sazerac, og det var spektakulært. Selvom det var helt anderledes, var det et sjovt twist, og jeg fandt mig ikke at savne whisky . Bland eller luk det lige, du vil finde dette til at være en ny cachaça oplevelse til en fantastisk pris!
- Søde tropiske frugter blandet med jordfarver i næsen. Ganen har søde krydderier og kanelblade med flere frugter. Afslutter hurtigt og rent med en god krydderi lige i slutningen.
- Ældet i eg og arariba (zebrawood) tønder.
- 42% alkohol i volumen
- Retails for omkring $ 35 / 750ml flaske
Single-Barrel Cachaça - Tasted Barrel 84
Hvis du ikke har fundet ud af det endnu, elsker Novo Fogo at spille med deres tønder, og kvaliteten af deres gamle cacha ças viser, at de er på rette spor. Ifølge mærket får man en og en gang en speciel tønde, der producerer nogle ekstraordinære cachaça, og de trækker disse til udgivelse i deres Single-Barrel udtryk.
Hver tønde producerer en unik cachaça. Jeg smagte Barrel 84 (47% ABV, ukendt pris) og trak tilbage fra linjen og hævdede at det var konjakkens krydderier. Det er som om nogen duplikerer alle krydderierne i et kvalitetsspiced rom og gav det en fin brandy-finish. Jeg er ikke en krydret rumfan, så det var en overraskende sammenhæng. Hvis alle krydrede rom smagte sådan, ville jeg drikke lidt andet.
Ligeledes har jeg set en rapport om Barrel 105 (42% ABV, $ 250 / flaske). I disse vinsmagninger sammenlignes den med en tropisk version af skotsk og irsk whisky . Selvfølgelig blev kun 30 flasker frigivet, så kun en heldig få får opleve det!
Dette er skønheden i Novo Fogo's Single-Barrel kollektion; du ved aldrig hvad du får! Hver frigivelse er alderen i 5 år i egetræ, men hver tønde er individuelle egenskaber, der forandrer ånden indeni. Det er en fascinerende smag af aldringsprocessen .
Hver Single-Barrel-udgivelse er givet sin egen værdi, og flasker spænder fra $ 50-150 (selvom 105 var tydeligvis meget speciel).
- Ældet i en enkelt tønde i 5 år.
- 41-48% alkohol i volumen (82-96 bevis)
- Detail for $ 50-150 / 750ml flaske
Besøg Novo Fogo Website
Oplysning: Gennemgangsprover blev leveret af producenten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 280 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |