Sazerac er en tidløs cocktail fra New Orleans . Det er en simpel opskrift, og du vil måske tænke på det som en god måde at lægge op til din yndlings rugge whisky.
Opskriften på Sazerac kræver kun fire ingredienser: rug whisky, en sukkerrør, Peychaud's Bitters og absint. Når det er lavet korrekt, er det et af de bedste eksempler på en afbalanceret drik, som du vil finde med anis, bitter og sukker, der perfekt accentrerer et godt rug.
Som det er tilfældet med mange populære drikkevarer , er der forskellige meninger om, hvordan man gør det. Nogle drinkers foretrækker Angostura Bitters, nogle er et specifikt rug, og mange har en præference for anislikør. Opskriften nedenfor betragtes nu som den »officielle« Sazerac opskrift (hvis Herbsaint bruges), der kommer direkte fra Sazerac Company.
Hvad du skal bruge
- 3 ounces
- rug whisky
- 1 sukkerrør
- Peychaud er bitter til smag
- 3 dråber
- Absinthe, Herbsaint, eller absint erstatning
- Til garnering:
- Citron twist
Hvordan man laver det
- Chill et gammeldags glas ved at fylde det med is og lade det sidde mens du forbereder resten af drikken.
- I et blandingsglas suge sukkerkuben med Peychaud's Bitters og muddle for at knuse terningen .
- Tilsæt rugwhisky og rør.
- Kassér isen i kølet glas og skyl det med absint ved at hælde en lille smule i glasset, hvirvle det rundt og kassere væsken.
- Hæld whisky-blandingen i det absinteskylede glas.
- Garnér med en citron twist.
Flere tips til at lave en stor Sazerac
Whisky. Der er nogle fantastiske rug whisky til rådighed på markedet. Jeg opfordrer dig til at udforske dem for at finde den, der gør din ideelle Sazerac.
Sazerac selskabet anbefaler enten Sazerac Rye Whiskey eller Buffalo Trace Bourbon i "The Official Sazerac Cocktail" opskrift. Følgende jakkesæt kan du også eksperimentere med bourbons , selvom det ikke vil være den traditionelle Sazerac (og Sazerac entusiaster vil sandsynligvis scoff på det).
Absinthe. En ægte absint foretrækkes for skylningen. Men mange Sazerac elskere nyder Herbsaint (og den officielle opskrift bruger den). Du kan også bruge andre absintente substitutter , men som Jeffrey Morgenthaler påpeger i Sazeracs Dos and Don'ts , bør Pernod undgås, fordi det er sødere og unødvendigt, da der allerede er en fuld sukkerrør i drikken.
Hvis anisens smag ikke er din ting, kan du bruge en anden likør til skylningen. Selvfølgelig vil det ikke være en sand Sazerac, men mange af disse variationer er lige så interessante. For eksempel bruger en Blood Orange Sazerac Solerno Blood Orange Likør til skylning, Rittenhouse Rye til whisky og Orange Bitters. Det er et fantastisk twist og en mere tilgængelig smag.
Twist. Traditionister vil sige, at citron twist skal presses over drikken for at frigive sine essenser. Imidlertid er de ofte enige om, at vridningen ikke skal løses i selve glasset.
Sazeracs historie
Det hele begyndte for Sazerac-cocktailen i 1838, da Antoine Amedie Peychaud, en apostler fra New Orleans, blandede cognac med sine proprietære Peychaud-bitters.
I 1850'erne var drikken signaturdrink af Sazerac Coffee House i New Orleans, hvor den fik navnet og blev den første "branded" cocktail.
Den nøjagtige årsag til substitution af rugwhisky til brandy er uklar, men i dag er den udelukkende fremstillet med whisky. På et tidspunkt blev Sazerac endda solgt som en flaskecocktail, og i løbet af absintens forbud i USA blev Herbsaint den valgte anislikør.
Hvor stærk er Sazerac?
Lad os holde fast ved den officielle opskrift og bruge Sazerac Rye og Herbsaint til at estimere Sazeracs alkoholindhold .
Først og fremmest er det vigtigt at bemærke, at Sazerac kommer i både 6 år gamle og 18-årige flasker, og begge er 90-sikre (som er Herbsaint). For det andet, hvis du læser opskriften nøje, vil du have bemærket, at der ikke er is involveret i fremstilling af Sazerac. Disse to faktorer skal fortælle dig, at dette ikke er en let drink på nogen måde.
I grunden er der ingen matematik nødvendig. Uden fortynding forbliver sazeracen på flaskefastgørelsen af væskerne hældt ind i den. Det betyder, at Sazerac er 45% ABV (90 bevis) og er en af de stærkeste blandede drikkevarer, du kan lave. Hold dig til en om natten og alt vil være godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 446 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |