Whisky sur er en meget populær drikkeopskrift . Det er en af de bedste klassiske cocktails og er meget let at blande sammen og danner grundlaget for hele familien af sure drikke. Der er også en række justeringer, du kan gøre for at passe perfekt til din smag.
Som navnet antyder, er denne cocktail sur, men nogle whiskys sødme og den enkle sirup forskydes og supplerer dens tartness. Balance er nøglen med whiskysyren. Det er bedst at holde sig til de pister, der foreslås i opskriften, giv det en smag og juster derefter din næste drink efter behov.
Bare hvis du har brug for en grund til at blande denne drink, er National Whisky Sour Day den 25. august.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 ounces
- whisky
- 1 1/2 ounces
- citronsaft (frisk)
- 3/4 ounce
- simpel sirup
- Valgfri:
- æggehvide
- Garnér:
- maraschino kirsebær eller citronskræl
Hvordan man laver det
- I en cocktail shaker fyldt med isbiter, hæld ingredienserne.
- Ryst godt.
- Træk i et kølet surt glas eller over frisk is i et gammeldags glas.
- Garnér med en kirsebær eller citronskal.
Hvis du lægger sodavand til denne drink (eller noget surt) vil du have en collins . Whisky-versionen er en John Collins, og det er en forfriskende forandring, som du også vil nyde.
Whisky
Med hver ny stil eller mærke af whisky du vælger , vil du give denne cocktail en unik smagsprofil.
De fleste drikker foretrækker bourbon, selvom en god rug whisky også gør en fremragende sur.
Når du skifter fra en whisky til en anden, skal du måske justere de søde og sure elementer. Den canadiske Club sur f.eks. Samler citrusaspektet ved blanding med canadisk klub 12. Andre kan have brug for lidt mere sirup, mens nogle whisky er bedst med valgfri æggehvide.
Hvis du vælger en skotsk whisky, har du en scotch sur . Det er lidt anderledes end standard whisky surt og overlader ofte sødemidlet helt. Frisco sur er en populær variation, der bruger benediktin som sødemiddel og beskæftiger både citron og lime til det sure.
Mens de er ret enkle, er en opskrift som den gamle timian sur , ret kompleks. Den forbinder irsk whisky med St. Germain, Green Chartreuse, kanel og timian. Det er ganske fascinerende og et perfekt eksempel på hvor du kan tage din egen sur erfaring.
Den sure
Nøglen til en stor whisky sur er at bruge frisk citronsaft. Flaske citronsaft er enten for sød eller for sur, og de vil påvirke kvaliteten af din drikke væsentligt.
Sour mix er en populær genvej, der kombinerer de søde og sure elementer i denne drink. Mens det er en nem løsning og mange sure opskrifter antyder det, mister du lidt kontrol. Hvis du vælger en sur blanding, lav din egen . Det er meget nemt og producerer ofte bedre drikkevarer end de fleste kommercielle mærker.
Hvis du gerne vil lege med de sure ingredienser, tilbyder whisky sour 101 noget sjovt inspiration. I denne opskrift er grapefrugt og kalk parret med honning og en honninglikør.
Tilføj æg hvid
En traditionel opskrift på en whisky sur indeholder en æggehvide. Dette har tendens til at tæmme syrens surhed og gøre det lidt glattere. Brugen af rå æg er dog et spørgsmål om personlig valg. Det er faldet ud af fordel for mange drinkere på grund af muligheden for salmonella, selv om risiciene er meget minimal.
Ved anvendelse af æg foretrækkes det generelt at drikke drikke på klipperne. Du skal også lægge en seriøs shake i drikken og gøre det i mindst 30 sekunder for at sikre, at det bliver blandet ordentligt.
Hvor stærk er Whisky Sour?
Forudsat at du hælder en 80-bevis whisky til en whisky sur, er det en forholdsvis mild 14 procent alkohol i volumen (28 bevis). Dette er omkring halvdelen af styrken af et Manhattan , så i sammenligning er suren en letvægts.
Historien om Whisky Sour
Den whisky sur har eksisteret i over et århundrede. Dens officielle debut var i Jerry Thomas '1862 "The Bon Vivant's Companion" (eller "How to Mix Drinks"), som var den første offentliggjorte bartending guide . Dens rødder kan dog spores i et århundrede før det.
Sure drikkevarer blev generelt skabt for at bekæmpe skørbugt blandt britiske søfarende i løbet af 1700'erne. Dette blev ofte gjort ved at tilføje kalk til rom rationerne, inspirerende drikkevarer som Navy grog . Ikke alene afværgede sygdommen, rom eller gin (undertiden whisky) hjalp med at bevare den letfordærvelige frugtsaft på lange rejser.
Derfra blev der tilsat lidt sukker for at forbedre citrus-væskekombinationen. Resultatet var en mere drikbar drik, der faktisk var ret velsmagende.
Disse blev efterhånden kendt som den sure familie af drikkevarer, og hver sort har siden været populær gennem generationerne.
Remix Your Sour
Næsten hver destilleret ånd i baren har gjort det til en sur cocktail på et eller andet tidspunkt. Det er ret simpelt, og alt hvad du virkelig skal gøre er at slukke whiskyen for gin, rum, tequila eller vodka. Ligesom du ville med forskellige stilarter af whisky, skal du justere det søde og sure for at passe til den nye væske og din smag.
Når det kommer til brandy, er smagsoplevede brandies som abrikos populære i sours . Pisco sur er en anden brandy version, der er meget almindelig, og det omfatter næsten altid æggehviden.
Likører er heller ikke fremmede til den sure formel. De fungerer ofte som basen og producerer nogle meget interessante drikkevarer. Da disse spiritus har sukker , er det ofte bedst at reducere eller eliminere sødestoffet.
Mens mange likører kan arbejde i en sur, er de mest populære amaretto , Grand Marnier , Kahlua og Midori (dette gør Grinch-cocktail eller Midori sur) . Selv om det ikke er sødt (og teknisk ikke en likør), gør absinten også en god surdrik .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |