Syredrikke er favoritter for mange, og i denne familie er der to fælles variationer, sur og collins. De er meget ens og relaterede, men bare en smule anderledes, så lad os bryde dem ned.
The Basic Sour
De grundlæggende sours består af en base spiritus plus en sur ingrediens (enten simpel sirup med citron eller en forblandet sur ). Hvis vi skifter til et højt glas, tilsættes is og lægger drikken op med sodavand, så har vi lavet en collins.
For eksempel: Whiskey Sour serveres i surt glas (eller andet kort glas) og er en simpel blanding af whisky, citron og sirup. Hvis den samme blanding blev hældt i en collinsglas over is og toppet med sodavand, er en John Collins født.
Denne nemme forening kan anvendes til de fleste af de mest almindelige sure cocktails og med næsten enhver baseånd. Tom Collins og Gin Sour har begge gin; Vodka Collins og Vodka Sour, vodka; Juan Collins og Tequila Sour, tequila osv.
Til tider er ingrediensforholdene justeret bare lidt for at rumme smag. Det er altid skønheden i noget surt: du kan altid gøre det til din egen med nogle få enkle tilpasninger.
Den endeløse liste over Sours
Sours er ekspansive og listen er næsten uendelig. Fælles variationer omfatter dem, der er lavet med absint, amaretto, abrikosbrandy, Grand Marnier, Kahlua, Midori, Rom og Scotch, såvel som dem, der allerede er nævnt.
Pisco Sour bruger pisco og ægget er et krav, mens Frisco Sour tilføjer Benedictine til whisky sour base.
Hukommelsestroppen til Collins
For det meste følger kollinerne drikkevarer og beskriver væsken, der skal bruges i navnet. Der er dog to der ikke, og for disse bruger jeg en lille navneforening for at udløse min hukommelse.
- Tom Collins er lavet med gin, fordi det oprindeligt blev lavet med Old Tom Gin.
- For John Collins tænker jeg på sangen "Big Bad John" for at korrelere med whiskys mandlig forening. Selvfølgelig har John mange venner som Jack (Daniels) og Jim (Beam), og begge er gode kandidater til en John Collins.