Essentials-drikkerne behøver at vide om Bourbon
Bourbon er Amerikas oprindelige whisky, og det er et tæt reguleret produkt, der har nogle særskilte egenskaber . Det er, langt væk, den mest populære stil af amerikansk whisky og er i toprangeringen lige sammen med Scotch.
Bourbon's verden er kompleks, og mærkerne er mange . Hvis du er ny til whisky eller bourbon stil, her er et par vigtige ting, du bør vide ...
Alder:
Ved lov skal bourbon være i mindst to år i nye eg.
Disse tønder skal være koldt på indersiden (de fleste destillerier bruger en nummer 4 "alligator" kul på deres tønder).
Bourbon i mindst to år kan bruge " straight bourbon " på etiketten, så længe whiskys alder er angivet.
Bourbon i alderen mindst fire år behøver ikke at oplyse en aldersopgørelse på "straight bourbon". Hvis du ser en flaske mærket "straight bourbon" uden en alder indikation, er det mindst fire år gammel.
Mashbill:
Bourbon skal laves med mindst 51% majs. I virkeligheden er de fleste bourbons lavet med 70% + majsindhold, med korn som byg, hvede eller rug udgør resten af mashbillen .
Rye giver en krydret notat til bourbon, mens hvede giver en blødere, sødere note.
Destillation og Bevis:
Traditionelt er bourbon dobbeltdestilleret for at sikre glathed og kvalitet. Bourbon kan i første omgang ikke destilleres til mere end 160 bevis (80% ABV).
Det skal gå i tønde med ikke mere end 125 bevis (62,6% ABV), så hvis destillatet er højere end det, skal det fortyndes med vand, inden det sættes i en tønde.
Ved aftapning må bourbon ikke aftappes til under 80 bevis (40% ABV).
Flavorprofil:
Ifølge loven må der ikke tilsættes smagsstoffer eller farvestoffer til bourbon. Bourbons generelle smagsprofil kan karakteriseres som stor vanilje, eg og karamel noter. Dette gør det til en perfekt whisky til blanding i cocktails såvel som at nyde lige eller på klipperne .
Bourbons indeholdende rug i mashbillen som Bulleit Bourbon vil have en krydret notat. Bourbons indeholdende hvede i mashbillen som Makers Mark er blødere, sødere og har en lettere mundfølelse.
Populære Bourbon Cocktails:
Bourbon er en populær base for mange klassiske og moderne cocktails, og den kan bruges i næsten enhver cocktail, der ikke kræver en bestemt whisky-stil. Som en introduktion til det, vil du måske begynde med disse favoritter.
Populære mærker af Bourbon:
Oprindeligt udgivet: 14. april 2010
Redigeret af Colleen Graham: 25. oktober 2015