Denne kyllingsuppe tilbyder masser af smag, farve og tekstur, og det er glutenfrit. En række hakkede grøntsager går i suppen sammen med grundlæggende krydderier, hvoraf de fleste har du sikkert på hånden. Nogle kyllingebaserede baser eller bouillon giver suppen lidt ekstra kyllingens smag, men det er gratis at udelade det. Hele korn sorghum gør suppen til en solid, tilfredsstillende skål.
Hele kornsorghum er en god erstatning for byg eller ris i mange retter, og den bevarer sin form og tekstur i den langsomme komfur. Du finder fuldkornssorghum på mange markeder i den økologiske mad eller Bobs Red Mill sektion. Hvis du ikke kan finde den lokalt, skal du tjekke Amazon.com, Jet.com eller andre onlineforhandlere.
Sorghum er en vigtig fødekilde til mange dele af verden, men i USA blev den primært brugt som husdyrfoder og i produktionen af ethanol. Fordi det er et glutenfrit korn, bliver det mere populært som menneskelig mad. Sorghum kan endda poppes som popcorn!
Farro er et andet korn, der holder godt i crock potten. Gå videre og brug farro eller byg i suppen, hvis du har det, eller lav suppen uden korn og tilsæt 1 kop kogt brun ris nær slutningen af tilberedningstiden. Hakkede kale tilføjer næringsstoffer og farve til skålen. Udskift kalenderen med hakket spinat eller chard blade, hvis du vil. Tilføje din families favoritgrøntsager til denne alsidige suppe. Diced kartofler, rutabaga og pastinetter er fremragende valg. Eller tilsæt ca. 1 kop frosne ærter eller blandede grøntsager-optøet under koldt rindende vand - ca. 20 til 30 minutter før suppen er klar.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper lavnatrium kylling bouillon eller usaltet kyllingbestand
- 1 (14,5 ounce) kan tomater, terninger
- 1 kop hakket selleri
- 1 kop hakkede gulerødder
- 1 kop hakkede løg
- 1 kop hakket kale
- 3/4 kop fuldkornssorghum
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- 1 tsk kyllingebase eller bouillongranulat, valgfri
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løg pulver
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 2 kopper terninger kogt kylling
- Kosher salt til smag
Hvordan man laver det
- I tallerkenindsatsen af en 4-kvart eller større langsom komfur kombineres kylling bouillon, tomater, selleri, gulerødder, løg, grønkål, sorghum korn, hvidløg, kyllingebaseret base (hvis det anvendes), hvidløgspulver, løgpulver og peber.
- Dæk potten og kog den højt i 3 til 4 timer, eller indtil sorghum er ømt. Tilsæt den kogte kogte kylling og salt til smag.
- Dæk og kog i ca. 20 til 30 minutter længere.
- Serveres suppe med crusty fransk brød eller kiks sammen med en simpel kastet salat .
Tips
Sådan tilberedes Kale: Skyl kål grundigt for at sikre, at der ikke er sand fast i bladene. Skær den store midterstengel ud af store blade og skær staven af mindre blade. Hak bladene.