Denne lækre havenrecept er lavet med agurker, grønne tomater, løg og peberfrugter. Relishen er nem at lave med en mølle eller fødevareprocessor, og det gør en dejlig hotdog-smag. Eller brug relishen i salater eller i en tartarsauce eller lignende sauce.
Dette er en glimrende måde at bruge sene haven grøntsager på.
Hvad du skal bruge
- 8 paprika (rød og grøn, jordet eller finhakket i fødevareprocessoren)
- 4 kopper grønne tomater (jorden eller finhakket i fødevareprocessoren)
- 4 kopper hakket agurker (jordet eller finhakket i fødevareprocessoren)
- 3 kopper løg (jordet eller finhakket i fødevareprocessoren)
- 3 1/2 kopper eddike eddike
- 2 kopper sukker
- 2 spsk saltende salt
- 2 spsk sennepsfrø
- 1 tsk selleri frø
- 2 spsk blandet pickling krydderier (i en bundet cheesecloth taske)
Hvordan man laver det
- Forbered arbejdsområdet, canner, krukker og låg. Se Forberedelse af krukker til dåse og kogende vandbehandling .
- Forbered grøntsagerne; afløb overskydende væsker.
- Kombiner grøntsagerne i en stor rustfri stål eller emalje-kantede kedel.
- Rør i 1 3/4 kopper eddike. Placer over medium høj varme og kog. Fortsæt kogning, omrør ofte, i 30 minutter.
- Afløb og kassér væsker.
- Tilsæt de resterende 1 3/4 kopper eddike, sukker, salt, selleri frø og sennepsfrø. Tilsæt cheesecloth tasken med blandet pickling krydderier. Koges.
- Reducer varmen til medium-lav og lad dem simre i 5 minutter.
- Fyld varme, forberedte krukker, der forlader 1/2-tommers hovedrum.
- Rengør krukker og fiks med låg og ringe. Fremgangsmåde i et overdækket kogevandsbadekar i 10 minutter.
- Sluk for varme, fjern dækslet, og lad krukker stå i varmt vand i 5 minutter. Fjern til et stativ for at afkøle helt.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 13 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |