Fondant er en af byggestenene i candy making . Det kan rulles og formes til dekorationer, eller smagsstoffer og bruges som basis for mange creme slik. Denne opskrift på ubehandlet fondant er et godt udgangspunkt for nye candymakers, eller dem til kort tid.
Hvad du skal bruge
- 3,5 kopper pulveriseret sukker
- 1/2 tsk fløde af tartar
- 3 spiseskefulde fløde (tung, pisket)
- 1 æggehvide (let whisked)
Hvordan man laver det
1. Forbered din arbejdsflade ved at støde det med pulveriseret sukker.
2. I en stor skål sigtes det pulveriserede sukker og fløde af tartar.
3. Rør cremen og æggehvilet til helt kombineret. Strukturen af fondant skal være fast, men brugbar.
4. Støv din rullestift med pulveriseret sukker og rul fondanten ud, indtil den er omkring halv og tommer tykk. Den kan derefter skæres med en skarp kniv eller kiksskærer dyppet i pulveriseret sukker.
Bemærk: Hvis du vil tilføje smagsstoffer, skal du tilføje 1 tsk af det ønskede ekstrakt eller smagsolie, når du tilføjer cremen og æggehviden. Hvis du gerne vil tilføje farver, skal du knæde et par dråber væskefarvefarvestoffer ind i fondanten, efter at alle ingredienserne er kombineret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 42 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |