Frisk frugt er frostet med en kjole sød fondant. Denne opskrift på fondant-dyppet frugt fungerer godt med jordbær, druer, kirsebær eller citrus segmenter. Mængden af frugt kræves afhænger af typen af frugt. Du kan have overskydende fondant tilbage, men du kan altid tilføje aromaer og oprette ekstra slik fra den resterende fondant.
Brug butikskøb eller Basic Fondant til denne opskrift, og sørg for at tjekke fotoguiden , der viser, hvordan du laver fondant , som indeholder et afsnit om smeltning og dipping fondant!
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund fondant
- Assorteret frugt (jordbær, druer, kirsebær mv)
- 1/2 kop sukker (til rullning)
Hvordan man laver det
1. Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie eller vokspapir. Placer sukkeret i en lav skål i nærheden.
2. Vask frugt og tør forsigtigt det tørt med papirhåndklæder.
3. Skær fondanten i små stykker og læg dem i toppen af et dobbeltkedelsæt over forsigtigt kogende vand. Anbring et sliktermometer i fondanten. Rør mens fondant smelter og ser for at sikre, at den ikke overstiger 140 grader.
4. Hvis fondant ikke er flydende nok til at dyppe, tilsæt en teskefuld eller to vand for at opnå ønsket konsistens, og rør indtil fondanten er glat.
5. Hold et stykke frugt ved stilken eller ved den ene ende og dyb tre fjerdedele af frugten i fondanten. Fjern det og ryste det flere gange, og skrab det mod læbeppen af panden for at fjerne overskydende fondant. Rul fondantdelen i granuleret sukker for at skabe et mousserende lag og læg det på bagepladen for at hærde.
6. Gentag med resterende fondant og frugt. Hvis fondant begynder at blive for hårdt, skal du placere det over dobbeltkedlen kort for at varme det op.
7. Fondant-dyppet frugt skal spises den samme dag den er lavet.