Tapas er snacks, canapés eller små plader, der stammer fra Spanien. Men mange mennesker er ikke klar over, at tapas kommer i mange forskellige former og kan variere meget i hele Spanien - selv fra by til by! Stadig forvirret om, hvad der er tapas? Læs videre!
Hvad er der i Tapas?
Der er virkelig ingen definitiv svar, da det afhænger af hvem du spørger! I Spanien kan tapas inkludere stort set alt - fra en klump tonfisk, en cocktailløg og en oliven spydt på en lang tandstikker til at piper varm chorizo pølse serveret i en lille lerret til en gourmet langsomkogt oksekød serveret over en sød kartoffelpuré.
Tapas serveres dag ind og dag ud i barer og caféer i hele Spanien - selvom hver har en anden fortolkning af ordet og forskellige priser.
Selvom begrebet tapas varierer overalt i landet, er de så meget en del af den kulturelle og sociale scene, at det spanske folk endda bruger verbens tapear , hvilket betyder at man skal spise tapas! Tapas holder spanske brændt til deres lange rejser fra bar til bar før deres middag måltid, samt om aftenen før middag.
Er Tapas inkluderet med kostprisen for et måltid?
I de fleste regioner i Spanien skal du bestille og betale for dine tapas, som kan være opført på menuen under tapasafsnittet eller kolonnen, eller kaldes en ración , som er en større servering og skal deles. Prisen på en tapas del varierer enormt og generelt, afhænger af størrelsen af tapas serveret og de anvendte ingredienser (simpel stegt chorizo versus græs fodret oksekød, for eksempel).
Men i de mest traditionelle spanske byer er du ikke opkrævet for tapas - du får en gratis tapa med prisen på din drink! Populære byer med denne praksis omfatter Madrid (kun i byens mest traditionelle tapasbarer), Alcalá de Henares og Granada.
Oprindelsen af Tapas
Der er flere historier om tapasens oprindelse, som er en del af folkloren.
En legende involverer King Alfonso X, El Sabio eller "The Wise One", som sørgede for, at de kastiliske taverner, der serverede vin, altid ledsagede det med noget at spise, så vinen ikke ville gå direkte til kundernes hoveder (og potentielt forårsage rowdiness og uoverensstemmelser).
En anden historie hævder, at på en lang tur havde King Alfonso holdt op med at hvile i byen Ventorillo del Chato i den sydlige provins Cádiz, og han bestilte et glas jerez eller sherry . Der var en gusty vind, så kroværten tjente ham sit glas sherry dækket af en skive skinker for at forhindre sherryen i at blive snavset med sand i luften. King Alfonso kunne tydeligvis lide det, og da han bad om et andet glas, anmodede han om en anden tapa (som betyder "låg" eller "dækning") ligesom den første.
Forbered en eller flere tapas og nyd dem som det spanske gør - med et stort glas vin og en afslappet holdning. ¡Qué Rico!
Top spanske Tapas Opskrifter at prøve hjemme
- Jamón, Queso y Chorizo - skinke, ost og chorizo på brød
- Tortilla Española - Spansk omelet med æg, kartofler og løg
- Patatas Bravas - Kartofler med krydret brava sauce
- Patatas Alioli - Kartofler med aioli sauce
- Gambas al Ajillo - Rejer i hvidløg
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - stegt blæksprutte
- Aceitunas a la Madrileña - Oliven og la Madrilene
- Croquetas de Jamón - skinke croquettes
- Huevos Rellenos de Atun - Deviled æg med tun
- Huevos Rellenos de Gambas - Deviled æg med rejer
- Banderillas - Pickles, løg og peberfrugter på tandstikker