Sopa de ajo (hvidløgssuppe) er en meget gammel, spansk bondestilskål og er typisk for Castilla-Leon regionale retter , hvor vintrene er kolde og supper og gryder spises dagligt.
Castilla er "brødens land", og det købes frisk hver dag. En spansk kok ville dog aldrig tjene det forældet, så denne opskrift er en god måde at bruge noget forældet brød, der er tilbage fra gårsdagens måltider.
Lær mere om den vigtigste ingrediens i denne suppe ved at læse alt om hvidløg .
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop olie (oliven)
- 3 fed hvidløg (skiver)
- 3 1/2 ounce skinke (spansk cured eller anden cured skinke, skåret i 1/4-tommers terninger)
- 2 til 3 skiver brød (dag gammelt fransk-stilbrød, skåret i 4x2 1 / 2x1-tommer stykker)
- 1 spsk paprika (sød)
- 1 quart vand
- Salt til smag
- 6 store æg
Hvordan man laver det
- Varm olien i en tung stegepande.
- Tilsæt ikke for tyndt skivet hvidløg.
- Før hvidløget bliver brun, tilsæt den kuberede skinke og skiverne af brød.
- Sauté i et par minutter på medium varme.
- Tilsæt den søde paprika, efterfulgt af vand og salt. Bring til en langsom koge. Kog i 5 til 10 minutter.
- For at pochere æggene skal du forsigtigt bryde dem ind i suppen en ad gangen.
- Scoop ud pocheret æg en ad gangen i suppe skåle og lad så langsomt suppen i hver skål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 144 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 350 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |