Jeg er en figen stalker. Dybest set jeg jager fignerne på hvert marked, jeg er i løbet af figen sæson. Deres sæson er så kort, at jeg bare ikke kan stå for at lade enhver mulighed gå ved at lave opskrifter med disse kærester. Og hvis du holder op med mit hus til en cocktail i disse dage, vil jeg sandsynligvis tjene dig nogle friske figner med blåost og honning.
Det har været uudholdeligt varmt, så jeg var ikke i humør til at slave over en kage, men denne simple tærte kommer så hurtigt sammen, at jeg ikke kunne modstå. Og søde og lemony ostekage lag er lille, lige nok til at lave en perfekt bid med flaky wienerbrød og friske, honning sødede figner på toppen. Denne falder helt sikkert ind i den perfekte sen sommer dessert kategori. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- Til Tartdejen:
- 1 cup alt formål mel
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 Stik (8 spsk) usaltet smør, afkølet og skåret i 1 stk
- 1/4 kop isvand
- Til udfyldning:
- 8 oz. Mascarpone ost
- 1/4 kopsukker
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 tsk salt
- Til Topping:
- 1 pint friske figner, skåret
- 1 - 2 spiseskefulde honning til smag
Hvordan man laver det
Lav tærdejen ved at tilsætte alt formålet mel, sukker, salt og smør til skålen på en fødevareprocessor. Pulse 10 til 15 gange, indtil blandingen ligner kurskrummer. Når maskinen kører, hæld isen vand gennem tilførselsrøret og fortsæt, indtil blandingen danner en dejkugle. Sæt dejen i plastik og afkøles i mindst en time.
Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 350 grader.
Rul dejen ud på en godt floured overflade til ca. 10 "runde. Drag dejen over din rullestift og overfør til en 9" tærtepande, helst med en aftagelig bund. For at få skarpe tartkanter ruller du rullestiften over kantene på tærskålen og trækker overskydende dej væk.
For at gøre påfyldningen kombineres mascarpone ost, sukker, citronsaft og salt i en stor skål. Brug en pisk eller håndblander, rør til sukkeret opløses, og blandingen kombineres.
Hæld smeten i den tilberedte tærteplade, læg på en bageplade og bages i 40-45 minutter eller indtil osten er indstillet, og dejen er en lys gyldenbrun. Lad afkøle grundigt, inden du fjerner det fra panden.
For at lave topping skal du skære fignerne og placere dem oven på tæren og drysses med honningen. Server med ekstra honning for folk at dryppe, hvis de kan lide.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |