Fra Vestindien er Poha, lavet af flad ris, en let at lave mad, nærende snack. Det bliver ofte spist til morgenmad eller brunch. Tilføj ekstra zing til Poha ved at servere det med Mint Coriander Chutney!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper poha (flad ris)
- 2 spsk. vegetabilsk olie (eller canola eller solsikke madolie)
- 1 tsk.
- sennepsfrø
- 5 til 6 karry blade
- Valgfrit: 2 grønne chilies (slids i længderetningen)
- 1 medium løg (hakket fint)
- 1 stor kartoffel (eller 2 medium, kvartet og skåret meget tynd)
- En håndfuld usaltede jordnødder (skind fjernet)
- En klip af gurkemeje
- 1/2 en lime (juiced)
- Salt til smag
- Garnér: hakket koriander
Hvordan man laver det
- Sæt pohaen i en sigte og vask under rindende vand i 2 minutter. Opbevares til dræning.
- Varm olien i en gryde på en medium flamme og tilsæt sennepsfrø, karryblade og grønne chili. Steg indtil spyttringen stopper og tilsæt derefter løg. Stek til blød og gennemskinnelig.
- Tilsæt peanøtterne og kartoflerne og omrør ofte, kog i 2-3 minutter.
- Tøm pohaen helt for at fjerne alt vand og tilsæt det til ovenstående blanding. Tilsæt gurkemejepulveret og rør godt for at blande alle ingredienser.
- Kog i et øjeblik. Sluk for ilden. Hæld limejuice over pohaen og bland godt.
- Garnér med hakkede koriander og tjen mens du er varm. Poha smager godt med Mint Coriander Chutney !
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 462 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 141.569 mg |
| Kulhydrater | 98 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 10 g |